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怎么样煮酱香牛肉酱香牛肉怎么做怎么煮

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎么样煮酱香牛肉，酱香牛肉怎么做怎么煮这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱香牛肉怎么做怎么煮

原料：前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）。

调味料：大葱、姜、黄酱2汤匙（放水后搅拌均匀）酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙

做法：

1、牛肉洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩；

2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散；

3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放凉；

4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。

酱香牛肉的做法最正宗的做法窍门

酱香牛肉的用料

牛肉1000g卤肉包1包

大葱一根大蒜一头

姜适量黄酱3汤匙

二锅头2汤匙老抽2汤匙

香菇2棵盐适量

糖适量

酱香牛肉的做法

步骤1

牛肉多泡几次，洗去血水！

步骤2

凉水下锅，水沸后捞出，凉水冲掉浮沫，冷水泡15分钟！

步骤3

准备上述调料

步骤4

牛肉放入高压锅，冷水没过牛肉，加入各种调料，高压锅上气后，再压25分钟。

步骤5

等高压锅放气后开盖在煮35分钟！

步骤6

卤好后在汤中浸泡2～4小时后，冷却后断丝切片，摆盘！

酱香牛肉的做法步骤图,酱香牛肉怎么做好吃

主料

雪花牛腩

1000克

辅料

油

15毫升

郫县豆瓣酱

1汤匙

黄酒

30毫升

山楂

10克

草果

2个

豆蔻

适量

蒜叶

适量

生姜

8克

白糖

7克

步骤

1.牛腩解冻后用清水泡清血水，中途水浑浊了要替换

2.冷水下锅焯水后捞起

3.备好调料

4.热锅倒油温油先把豆瓣酱入锅爆出红油

5.再把牛肉倒入煸炒出香味

6.烹入料酒

7.再把生姜和调料全部加入

8.加入开水，水量要大一些

9.盖上大火烧开后转小火烧1小时左右

10.之后转大火开盖加白糖收汁

11.收到汁水浓稠后撒入蒜叶熄火出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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