鱼的做法怎么做红烧牛肉，何大厨教家常版红烧牛肉-菲力牛肉网

鱼的做法怎么做红烧牛肉，何大厨教家常版红烧牛肉

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何大厨教家常版红烧牛肉

步骤/方式一

牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

步骤/方式二

泡在清水里去除血水，中间换几次水。

步骤/方式三

牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

步骤/方式四

香料准备好，家里有葱的可以放点葱。

步骤/方式五

水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

步骤/方式六

捞出牛肉冲洗干净

步骤/方式七

沥干水份备用

步骤/方式八

锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。

步骤/方式九

下入牛肉翻炒上色

步骤/方式十

下入各种香料炒均匀

步骤/方式十一

放一勺黄豆酱

步骤/方式十二

两勺生抽，一勺老抽。

步骤/方式十三

翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

步骤/方式十四

加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。

步骤/方式十五

压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

步骤/方式十六

待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。

正宗红烧牛肉的做法

用料：牛肉500克、姜20g、葱20g、香葱10g、料酒30g、八角1g

1、准备食材。

2、将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。

3、锅内加水，放入牛肉，焯水五分钟，捞出沥干水分。

4、另起锅加油烧热，放入葱、姜、八角爆香，放入牛肉煸炒。

5、放入酱油、料酒继续翻炒。

6、加水和其他调料调味小火烧制成熟入味，收汁勾芡。

7、出锅装盘，撒上香葱即可。

红烧牛肉正宗做法家常

材料

牛肉600克

调料：色拉油适量，食盐适量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1大勺，白糖。

做法

1.牛肉切大块放入沸水焯烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3.放入牛肉略微翻炒一下。

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5.再加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟即可

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