鱼筋炖牛肉？牛肉带筋怎么炖容易烂-菲力牛肉网

鱼筋炖牛肉？牛肉带筋怎么炖容易烂

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼筋炖牛肉，牛肉带筋怎么炖容易烂这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉带筋怎么炖容易烂

牛肉筋不能直接炖，先把牛肉筋用温水加入白醋泡上一个多小时左右泡发透了，这是炖烂牛肉筋最快的方法，泡好了就来使洗干净切成匀溜块炒水撇出浮沫，起锅烧油把葱段，姜片爆香倒入牛筋翻炒放上胡椒粉，盐，适量备好的调料包煮30分钟然后放入备用切好的萝卜块在炖20分钟即可出锅。

炖肉筋做法

主料:

猪筋一块

辅料:

蒜薹100克

蒜3粒

豆瓣酱1汤匙

辣椒干6只

盐少许

糖少量

淀粉少许

步骤：

1·板筋一块西干劲，切成小条

2·蒜薹切短

3·板筋用少许盐、丁点儿糖、少许淀粉腌制均匀后加入少许油封油

4·热锅，入油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

5·底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜薹炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味，有底味即可，炒好后装起备用

6·锅里放入一适量油，放入切断的辣椒干，蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱炒匀爆香

7·板筋回锅，大火翻炒均匀

8·蒜薹倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡的可以适当加入一点儿盐，一般口味的应该都不需要再加盐了。装起享用。

牛肉海带的最正宗炖法

食材清单

主料:

牛肉适量

辅料:

葱姜蒜适量花椒适量小茴香适量八角适量桂皮适量山楂适量

—烹饪步骤—

1·牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

2·准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3·砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴）。

4·大火煮开后，撇去浮沫。浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时

关于本次鱼筋炖牛肉和牛肉带筋怎么炖容易烂的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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