瘦肉炖汤食谱减脂牛肉,减脂牛肉怎么做好吃
本篇文章给大家谈谈瘦肉炖汤食谱减脂牛肉,以及减脂牛肉怎么做好吃对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
减脂餐牛肉怎么做
1、减脂餐牛肉的做法有很多种,可以做成水煮牛肉片,主要是用到了盐,牛肉,姜以及胡椒粉,先把牛里脊切成薄片状,与肉的纹理呈现出九十度的夹角横切,切的越薄的话就会越嫩,不过不要切碎,如果想要有饱腹感,可以把咀嚼的次数加大,切片的时候切厚点,用黑胡椒粉与盐对肉片进行腌制,并去腥,加入适量的蛋清,要记住不能加淀粉与生油,这是减脂的一个大忌。把水烧开后,再把姜片放进去,水烧开后把肉片放进去,用筷子快速的把肉片划散开,五秒左右的时间肉片就会变色,这时熄火即可,不然煮时间长了肉就老了,捞出肉片后就可以吃了。
2、当然也可以做成法式牛肉清汤,主要是用到了红酒、牛肉、黑胡椒、鸡蛋以及洋葱,先把牛肉剁成泥状,再加入适量的红酒、洋葱、黑胡椒以及鸡蛋清,之后用大火把水烧开,再把其他所有的食材放进去煮,注意有泡沫的时候要撇清,再改成小火继续熬煮,过三十分钟之后就可以吃了。
减脂牛肉怎么做好吃
减肥期间吃牛肉应该做酱牛肉。酱牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族维生素丰富,钙磷铁等无机盐也比较多,而且牛肉中低分子的蛋白质比较多,容易被人体吸收。
方法如下:
原料:牛肉1.50千克,花椒、八角、桂皮、肉蔻各10克,小茴香、香叶、丁香各5克,葱段、姜片、蒜瓣各50克,上述香辛料用纱布包紧后放入清水浸泡。盐30克、老抽30克、蚝油30克、黄酱30克、味精15克、花雕酒100克。
做法:
1、把牛肉放入冷水锅中,加一半花雕酒,大火烧开后改中火,焯3分钟捞出,放冷水中浸泡洗净。锅中的焯肉汤不要倒掉,用纱布滤掉杂质备用。
2、将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开,加入洗净的牛肉,大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。
3、当牛肉酱到约八成熟时(用筷子可以扎入而不能轻松拔出),即可出锅了。此时肉中还没有完全入味,需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放进去浸泡两小时。
4、酱制好的牛肉最好冷藏,待肉质紧密后切片。这样可以有较好的口感和肉的花纹。吃时可以用蒜泥、生抽、陈醋、香油调蒜汁蘸,也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。
减脂餐之白萝卜炖牛肉
【减脂餐之白萝卜炖牛肉】
【食材】:牛肉800g(不减脂的宝们用牛腩,味道更佳)、白萝卜1个。料酒1勺,老抽2勺,生抽2少,蚝油1勺,花椒粒,八角3个,香叶2片,桂皮1片葱,姜片,老冰糖1块(喜欢辣味的,放几个干辣椒、一勺豆瓣酱)。
【做法】:
1、牛肉冷水下锅放入一勺料酒,葱和几片姜焯水捞出洗干净。
2、锅中热油,葱姜,八角,香叶煸香,加入牛肉块翻炒几下,加料酒去腥((喜欢辣味的,放几个干辣椒➕一勺豆瓣酱一起翻炒)。
3、加入老抽2勺,生抽2勺蚝油1勺,冰糖翻炒均匀上色后加热水,盖住煮开后慢炖1小时10分钟,加入萝卜再炖20分钟,加少许盐出锅即可。
瘦肉炖汤食谱减脂牛肉的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于减脂牛肉怎么做好吃、瘦肉炖汤食谱减脂牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。