瘦肉牛肉羊肉哪个嘌呤高 哪种肉的嘌呤高
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猪肉和牛肉哪个嘌呤高
每100克食物中:瘦猪肉的嘌呤含量是122.5毫克,牛肉的嘌呤含量是83.7毫克。所以猪肉的嘌呤含量高。
随着痛风和高尿酸血症的高发,嘌呤受到越来越多人的关注。但很多人对嘌呤存在一些认识误区,误区有:
一:蔬菜都是低嘌呤食物,痛风患者不必限制。很多人认为蔬菜嘌呤含量低,不会诱发痛风,因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比,总体来说确实要低一些,但有些蔬菜嘌呤含量并不低,如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等。
二:大豆嘌呤含量高,所以痛风患者不能吃豆制品。干豆类(黄豆、黑豆、绿豆、红豆等)的嘌呤含量确实比较高,但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失,当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后,其嘌呤含量大幅下降。
三:啤酒含有大量嘌呤,其他酒喝点对尿酸没影响。酒的主要成分是乙醇,它可导致体内乳酸和酮体积聚,竞争性抑制尿酸的排出,故一次过量饮酒可使血尿酸增高,诱使痛风发作。

扩展资料:
一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等。
第一等:超高嘌呤食物,嘌呤含量在150毫克/100克以上。它们包括各种动物内脏(肝、肾、脑、脾等);部分水产品(沙丁鱼、凤尾鱼、小虾等);浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等。
第二等:中高嘌呤食物,嘌呤含量在75~150毫克/100克之间。包括各种畜肉(猪、牛、羊等);禽肉(鸡、鸭等);部分鱼类(鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等);甲壳类(牡蛎肉、贝肉、螃蟹等),还有干豆类(黄豆、黑豆、绿豆等)。
第三等:中低嘌呤含量的食物,嘌呤含量在30~75毫克/100克之间。包括深绿色嫩茎叶蔬菜(菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎),花类蔬菜(白色菜花等),嫩豆类蔬菜(毛豆、嫩豌豆等),部分水产类(三文鱼、金枪鱼等)。
第四等:低嘌呤含量食物,嘌呤含量在30毫克/100克以下,几乎无需顾忌其嘌呤含量。包括奶类(牛奶等),蛋类(鸡蛋等),浅色叶菜(大白菜等),根茎类蔬菜(土豆等),茄果类蔬菜(番茄等),瓜类蔬菜(冬瓜等),各种水果,各种粮食(大米等)。
牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高
羊肉嘌呤最高。
牛肉嘌呤:83毫克/100克,羊肉嘌呤:111.5毫克/100克,猪肉嘌呤:75~150毫克/100克,鸡肉嘌呤:30~75毫克/100克。
在这四种肉类中,鸡肉的嘌呤是最低的,牛肉其次,而猪肉略高于牛肉一点,羊肉嘌呤最高。对于尿酸高的病人来讲每日摄入的嘌呤不能超过300毫克,患有痛风患者是完全不可食用羊肉的。
另外,老汤的嘌呤也很高,特别是羊肉、牛肉熬煮的老汤不要喝。
医生建议:
高尿酸血症(痛风)患者应该控制高嘌呤食物的摄入。高尿酸血症是一种由嘌呤代谢紊乱尿酸排泄障碍所引起的疾病。根据尿酸的来源,可将其分为外源性尿酸和内源性尿酸两种。从富含嘌呤的食物中分解而来的尿酸叫做外源性尿酸,外源性尿酸约占人体内尿酸总量的20%,而从氨基酸核酸分解而来的尿酸叫做内源性尿酸,内源性尿酸约占人体内尿酸总量的80%。
当体内嘌呤增多,就会产生较多的尿酸,而肾脏又不能及时将尿酸排出体外,就可引起高尿酸血症。
专家建议,痛风患者应适当控制高嘌呤食物的摄入,但并不提倡坚持低嘌呤饮食,因为长期坚持低嘌呤饮食会造成患者营养不良,降低患者的生活质量。但具体的做法应当遵循医嘱,并视个人病情而定。
以上内容参考:百度百科-嘌呤
牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高 哪种肉的嘌呤高
1、羊肉和猪肉的嘌呤高。
2、牛肉嘌呤:83毫克/100克,羊肉嘌呤:111.5毫克/100克,猪肉嘌呤:75~150毫克/100克,鸡肉嘌呤:30~75毫克/100克。
3、在这四种肉类中,鸡肉的嘌呤是最低的,牛肉其次,而猪肉略高于牛肉一点,羊肉嘌呤最高。对于尿酸高的病人来讲每日摄入的嘌呤不能超过300毫克,患有痛风患者是完全不可食用羊肉的。另外,老汤的嘌呤也很高,特别是羊肉、牛肉熬煮的老汤不要喝。
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