卤牛肉如何处理血水，做卤牛肉牛肉怎么把血水泡出来-菲力牛肉网

卤牛肉如何处理血水，做卤牛肉牛肉怎么把血水泡出来

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做卤牛肉牛肉怎么把血水泡出来

牛肉放水里，泡一个小时，反复清洗，然后冷水里面加牛肉，加葱姜蒜，料酒，去腥3件套，把牛肉放里面煮，煮饭水沸捞出，然后把牛肉洗干净，洗去泡沫，反复清洗，把泡沫清洗干净，如果做以上操作，就不会有有泡沫，不会有血水，牛肉清洗的很干净，这样很好。

家卤牛肉正宗做法

准备食材:

1：牛腱子肉2块

2：配料：干辣椒50克，花椒10克，香叶10片，桂皮2小块，草果4颗（敲破），八角8颗，三奈2颗，老姜两大块（拍破），独断3个（拍破），陈皮少量，小茴香若干，大葱段若干。

第二步：牛腱子整个冷水下锅，放葱段，姜片，焯一下血水，水开后2-3分钟即可。

第三步：锅热放少量油，放大蒜，花椒，干辣椒稍微炒香一下，加足量的水，加盐调味，加老抽上色（边加边感觉颜色差不多就行）。

第四步：放入牛肉，放配料（小茴香可用纱布包一下，防止沾到牛肉上面），大火烧开，转中火卤30分钟左右，用筷子插一下牛肉熟了即可。

第五步：关火，此时可以加点生抽，鸡精，开始泡牛肉，（切记，牛肉三分煮，七分泡）至少在卤汁里面泡2个小时以上，最好是泡上一个晚上，风味更佳。

第六步：泡好的牛肉直接切片就可以开吃啦，重口味的可以按自己的喜好再拌一下

卤牛肉焯水后有血水怎么办

我们先把牛肉放在冷水里加一些盐，放一会儿，就会泡出一些血水，然后洗干净捞出来备用，然后再把锅内放入冷水再把牛肉放进去小火慢炖，煮的时候血水会被煮出来，我们可以用个漏勺把这些沫子给撇出来，这样的牛肉绝对没有血水，而且做菜后也更好吃。这些妙招推荐给大家，以后在做牛肉或是其它肉类的时候都可以通过这个方法来清除血水

文章到此结束，如果本次分享的卤牛肉如何处理血水和做卤牛肉牛肉怎么把血水泡出来的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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