卤牛肉最快的做法窍门，牛肉怎样卤不柴又嫩-菲力牛肉网

卤牛肉最快的做法窍门，牛肉怎样卤不柴又嫩

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤牛肉最快的做法窍门和牛肉怎样卤不柴又嫩的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤牛肉最快的做法窍门以及牛肉怎样卤不柴又嫩的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

卤牛肉最简单的做法

卤牛肉的制作方法如下：

第1步、牛腱子洗净

第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来

第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的

第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐

第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间

第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片

牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。

牛肉的卤制方法家常

牛肉是一种很受欢迎的肉类食品，在我国，牛肉的消费量仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量非常高，而脂肪的含量却很低，味道鲜美，深受大家的喜爱，有“肉中骄子”的美誉。经常食用牛肉能有效的提高肌体的抗病能力，对于生长发育的青少年以及术后、病后需要调养的人。

食用牛肉都是不二的选择，牛肉富含蛋白质，而且其氨基酸的组成比猪肉更能接近人体需要，尤其在补血和修复组织等方面更为适宜。在寒冷的冬季食用牛肉，可以起到很好的暖胃的作用，是冬季补益佳品。牛肉具有可以滋养脾胃、止渴止涎、化痰息风、强筋健骨的神奇功效。

现在就来给朋友们介绍一下家常牛肉的做法。做家常牛肉的方法很简单，需要花费50分钟左右的时间，首先需要准备5斤的牛腱子肉。辅料则是，盐、葱、姜、花椒、大料、甜面酱各适量。具体做法如下：用温水将牛肉清洗干净，切成拳头大小的牛肉块，一定不要切太小。

如果切得太小，等到制作完成后，牛肉就会缩得很小。将葱、姜清洗干净，把从切成葱段、把姜切成姜片。然后，把切好的牛肉块放到高压锅中，加入适量的温水，水的多少，以能没过牛肉为准，然后，加入适量的盐，将花椒、大料和切好的葱段、姜片一同放到高压锅中。

调至中火，等到高压锅开始呲呲冒气时，开始计时，再炖20分钟左右就可以关火了，刚关火的高压锅，压力很大，千万不要打开盖子，要等到自然冷却后再将锅盖打开。这里有一点要注意，打开锅盖后，把牛肉块都捞出来，等到汤凉了再把牛肉浆上。这样牛肉容易切成形。

牛肉怎样卤不柴又嫩

牛肉卤不柴又嫩的做法:

1、将新鲜的牛肉浸泡去除血水，再准备一锅冷水，放入牛肉，将入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用。

2、再起锅放入牛肉，加入提前准备好的所有材料，倒清水没过即可，大火烧开调成小火，慢炖2小时。

3、时间到了，大火收汁，收到汤汁还剩下差不多三分之一即可关火出锅。

4、卤好的牛肉先不要急忙取出，可静置一下午或一夜，然后再取出放入冷藏，冷藏后切肉更方便哦！卤汁可保存起来放入冰箱保鲜作为下次卤牛肉的老汤哦！

5、然后就可以调一份自己喜欢的蘸料，就可以美美的饱餐一顿了。

我爸爸调的辣椒水：自制辣椒油、酱油、醋、蒜泥、姜末、葱花、香菜段，有喜欢吃辣的伙伴可以作为参考哦！

【暖心小贴士】

1、一定要选牛腱肉，最适合卤制。

2、牛肉要冷水下锅焯水，这样才能充分取出血沫和异味。

3、焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更加的紧实。

4、剩下的卤汁放凉收在容器中密封放入冰箱保存，可以反复使用，下次使用时只需加水和香料，如果长时间不做，放入冷冻即可。

5、卤好的牛肉放入冰箱冷藏，就可以切更薄哦！

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的卤牛肉最快的做法窍门和牛肉怎样卤不柴又嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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