长沙有什么小炒黄牛肉好吃？小炒黄牛肉怎做-菲力牛肉网

长沙有什么小炒黄牛肉好吃？小炒黄牛肉怎做

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正宗湘菜小炒黄牛肉的做法

正宗湘菜小炒黄牛肉的做法如下：

主料：牛肉200克。

辅料：红尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食盐5克、鸡精半勺、蚝油1勺、植物油适量。

1、横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度，肌肉纤维被切断，就会比较嫩。

2、红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用。

3、先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分。

4、热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒。

5、最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精出锅。

湖南的“小炒黄牛肉”为何能走进联合国,它到底是什么来头

如今，网上有很多网红美食。每次你出去，你都得去几家网红饭店打卡，否则你会为你的胃感到难过。今天，我想和大家谈谈长沙的网红菜，非常的欢迎，而且还进入联合国。让我们看看这两家餐馆是什么。

炊烟时代，是一家已有21年历史的湖南餐馆，遍布长沙，也是许多长沙老人的记忆。尤其是近年来，这家饭店的小炒黄牛肉，不仅成为湖南菜系进入联合国的代表，而且主导了湖南卫视的三大综艺节目。从《向往的生活》，《天天向上》到《我家那小子》，它可以被看见并且征服了所有明星的胃。

炊烟时代的特色菜是小炒黄牛肉，典型的湖南菜是用最好的黄牛肉做成的。在古代，只有贵族才能吃它。因此，牛肉又嫩又嫩，用30秒的煸制时间，汁液丰富，嫩、鲜、香、爽口。它可以被称为烹饪的产物，并成功赢得了它的声誉。有了这道菜，他走进了联合国，成为湘菜界的领袖。

据炊烟时代小炒黄牛肉品牌创始人谭艳介绍，小炒黄牛肉是由偏远山区的黄牛制成，工艺是用30秒的爆炒时间来最大限度地保持牛肉原有的味道和新鲜度。小炒黄牛肉以其对食材的极度追求和独特的烹饪方法，在长株潭地区赢得了广泛的口碑，被顾客誉为“国内难得一见的最佳湘菜”，并连续三年被列入公众点评名单。

正宗湘菜:小炒黄牛肉怎做

1、将牛肉切成小薄片，放入：孜然，料酒，醋，酱油，生抽，拌均，先放一边让牛肉入味。

2、把新鲜香菜(或者芹菜)，用清水洗净切段，然后把小红椒切碎，把生姜切细丝。牛肉放入调料后15分钟就入味了，现在开始下锅。

3、先把锅洗干净，放入食用油，用大火把油烧爆

4、然后把牛肉和老姜还有辣椒一起放入锅中爆炒几下，放耗油，辣妹子。

5、30秒后，再放香菜或者芹菜，放点鸡精以及蒸鱼豉油，10秒后起锅。

6、起锅入盆，小炒黄牛肉做好了。

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