长沙有西湖牛肉羹卖吗西湖牛肉羹怎么做-菲力牛肉网

长沙有西湖牛肉羹卖吗西湖牛肉羹怎么做

各位老铁们好，相信很多人对长沙有西湖牛肉羹卖吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于长沙有西湖牛肉羹卖吗以及西湖牛肉羹怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

西湖牛肉羹可以用猪肉吗

西湖牛肉羹不可以用猪肉做，因为牛肉和猪肉的味道，价格都是不一样的，牛肉羹顾名思义是要用牛肉做主才，如果用猪肉做，一个是口感不一样，还有就是会给顾客一种挂羊头卖狗肉的感觉，所以为了好的口碑，做牛肉羹的时候不要用猪肉去做。

状元哥的西湖牛肉羹的正宗做法

食材用料

瘦牛肉300g，地瓜粉10克（个人口味酌情增减），生姜片三四片，小苏打粉2g，酱油少许，盐少许，油少许，香葱少许

做法步骤：

1、香葱切小段，生姜切丝备用，瘦牛肉切成丝，再用刀背拍打，拍成肉糜就可以了。

2、拍打完成后，盛到碗里，加点盐，油，酱油，小苏打，地瓜粉抓匀

3、抓匀之后就是这个样子滴！锅里烧开水，把生姜丝和牛肉一起放进去，牛肉记得要用手一块、一块的抓，切不可一下子全倒进去，再用勺子去搅拌，这样煮出来的牛肉容易散，不好看。

4、牛肉变色后就是熟了，加盐和酱油。取一干净的碗，里面放少许地瓜粉，加点水，搅拌均匀，直接倒进锅里勾芡，勾芡后汤会变得浓稠

西湖牛肉羹怎么做

1、需要的食材：牛肉、鸡蛋、茭白、香菜、香菇、小葱。

2、先把牛肉切条再切成牛肉丁。把切好的牛肉丁放入碗中腌制下，放入适量盐、料酒，用手揉捏均匀静置20分钟腌制入味。

3、再把新鲜的茭白外面叶子剥掉，再剥去外面的一层老皮，茭白先切片再切茭白丁，香菇同样切丁，小葱、香菜切末。鸡蛋只留蛋白，打散备用。

4、锅中烧上开水后，放入茭白丁和香菇烫两分钟，捞出后用凉水冲洗干净，用冷水冲过的茭白和香菇丁口感会更加的爽脆。锅烧热后放入色拉油，放入牛肉丁煸香，再加入少许料酒。

5、翻入葱末翻炒片刻，倒入清水大火烧开再放入茭白和香菇丁，再次烧制沸腾，放入少许生抽提鲜，再放入半勺盐，用水淀粉勾芡，蛋白再次打散倒入锅中搅拌均匀即可装盆，最后再撒上香菜末，西湖牛肉羹就做好了。

文章到此结束，如果本次分享的长沙有西湖牛肉羹卖吗和西湖牛肉羹怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

长沙有西湖牛肉羹卖吗 西湖牛肉羹怎么做