牛肉卷特齐(牛肉卷煮后为什么成疙瘩形状)-菲力牛肉网

牛肉卷特齐(牛肉卷煮后为什么成疙瘩形状)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉卷特齐，牛肉卷煮后为什么成疙瘩形状这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉卷煮出特别多沫子是不是不好

在锅内煮肥牛卷产生大量的泡沫是正常的现象，因为肥牛里的血液没有放干净。肥牛者中的积血与水发生反应后，会产生白色的泡沫。只要把白色泡沫过滤出来就好。在超市挑选肥牛卷，颜色越鲜艳的肥牛卷越好。

第二方面闻味道，没有刺鼻性的味道

牛肉卷煮后为什么成疙瘩形状

煮过的牛肉片像疙瘩的原因：牛肉片的淋巴组织像疙瘩。是牛头肉或牛脸皮的其中一部分，靠近脖子附近那块儿。因为那块儿的淋巴组织会比较多。这块儿肉的“疙疙瘩瘩”就是淋巴附近的脂肪组织。

煮熟的牛肉没关系的，是牛的淋巴结

苦菊牛肉卷的正宗做法

步骤1

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苦菊洗净把根部处理一下一定要洗干净！再准备另一个容器把洗干净的苦菊用手撕开，不要用刀切一定用手撕开放入容器。

步骤2

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牛肉是熟的，我用的是家里剩下的煮手把肉（一般要是想吃这道菜，就用白水煮一小块牛肉，不用太多一块就够）把熟牛肉用刀切成能手撕的块状（再提一嘴哈要是牛肉很是软烂就不用切直接开撕）撕成条状放入装苦菊的容器里。（忘说了拌菜的容器大点，这样一会拌的时候能更好的拌匀??）

步骤3

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把蒜剁成沫，蒜不用太多重点是用来调和味道。切好后撒到苦菊牛肉的盆里。

步骤4

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来来来画重点：???苦菊牛肉的灵魂（?ò?ó?）老干妈豆豉酱随是灵魂也要适量的哈

步骤5

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白糖一定要用绵白糖糖也要先少放一些（因为拌菜最好是把所有要放入的调料都放入后尝一下再添加所以不可一下放入过多）

步骤6

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再来就是鸡精，鸡精也不要放多用句相声演员的话来说就是一nainai的量。如果有不喜欢鸡精的小伙伴也是可以不放的《单个人觉得放入鸡精味道上又会有一种感觉??》

步骤7

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盐的用量也不用过多因为老干妈本身就咸盐再放多了这盘菜也就毁了。把盐撒入菜里继续下一项

步骤8

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最后隆重登场的是香醋，把香醋均匀的放入拌菜盆里放醋这里有要说明一下的哈：醋呢可以多放一点，这里的多一点的衡量标准是比其他调料多放点。倒入醋后就可以充分的搅拌确保每一条苦菊上都能沾有调料汁！拌匀后一定要尝一下看看哪个味道偏重了哪个味道偏浅了！（一般情况下就是糖和醋的比列会有轻微偏差）拌好后就可以装盘啦！

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