淮南牛肉汤歌，淮南牛肉汤做法
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淮南牛肉汤做法
淮南牛肉汤是知名度很高的早餐品牌，营养丰富，颇受市民喜爱，淮南牛肉汤选用当地的黄牛肉和牛骨头、牛下水，共同炖煮四个小时成为鲜汤，再用当地的千张、芋头粉丝、豆饼等烫出来一碗鲜美的牛肉汤，最后撒点香菜和蒜花。
淮南牛肉汤剁辣椒制作方法
材料
原料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克
调料：盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克
做法
1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干；将材料用料理机逐一打碎。
2、将处理好的材料混合搅拌均匀。
3、准备好调味料，逐一称重。
4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀。
5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。
正宗淮南牛肉汤的做法
淮南正宗牛肉汤首先应该选材上下功夫，一选当地三年的黄牛??宰杀，二将牛骨、牛心、牛肺、牛头骨、牛蹄等用水侵泡12小时以上除去血水，三将将牛骨等下锅炖煮，四加自家香料入锅当然香料的配方各家不会向外泄露。五加水开大火烧开，撇去浮沫，再用中火炖煮五小时以上取得牛肉汤的原汁，也可以边出售边加汤汁，吃货们老早就赶来喝牛肉汤，其价格有8元、20元，16元的还有贵一点的如牛宝之类的！一碗热气腾腾，稠糊糊香喷喷的汤上飘着红油，再加点香菜蒜花香气四溢，再来一个油酥烧饼这一早餐暖暖的！
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