串串牛肉是穿好在卤 串串牛肉的配料方法
本篇文章给大家谈谈串串牛肉是穿好在卤，以及串串牛肉的配料方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
串串牛肉的配料方法
首先1把牛肉切成小片薄片2然后冲水去血水3把牛肉水沥干{可用纱布}4用食粉500克牛肉加2味勺以及嫩肉粉2勺的比例搅拌均匀{效果为牛肉有点点粘手为佳}5加盐味精鸡精胡椒粉6清水少量少量的加入{边码边加水效果为牛肉到柔软饱和状态为佳}码好后根据个人口味可加点花椒面7打两个鸡蛋至牛肉八把码好的牛肉裹上生粉搅拌均匀想保存久点可在表面盖上一层色拉油即可
串串香牛肉怎么腌制才嫩
牛肉腌料里面含有：辣椒面、玉米淀粉、味精、小苏打、花椒、孜然、鸡精、食盐、白砂糖，能使牛肉具有原有的特性，不仅保证了牛肉的鲜，更加保证了牛肉的嫩，使牛肉不那么柴，吃起来不那么老，食之使牛肉更加入味，不用其它佐料在进行腌制，这样做成的牛肉味道鲜美，口感嫩滑。
将准备好的牛肉洗净、切成1cm的条，然后再切成块放入盆中(牛肉需选牛里脊，那个部位的牛肉比较嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料进行搅拌、捏揉均匀后，放置15分钟，再码上红油，搅拌均匀密封四个小时后味道更佳。
做串串的香菜牛肉怎么腌制
做串串的香菜牛肉腌制方法步骤
材料：牛肉500g、清水50-70g、蛋清1个、巴蜀鸿食品牛肉腌料50-60g、花椒面适量、孜然面适量、巴蜀鸿食品腌肉红油50g。
方法步骤：
1、切好的牛肉加入50-70g水（取决于牛肉本身的含水量不同以及所需要的老嫩程度不同加水多少不同）顺时针搅拌均匀让牛肉充分吸收水分；
2、加入一个鸡蛋清顺时针搅拌均匀（蛋清可使牛肉口感更嫩滑）；
3、可根据当地口味加入适量的的花椒面、孜然面搅拌均匀；
4、加入牛肉腌料50-60g（根据当地喜好老嫩程度调整用量多少）搅拌均匀；
5、加入50g腌肉红油搅拌均匀即可；
6、穿成串即可
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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