牛肉等级m是marbling 日本牛肉等级
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牛排产地等级划分
比如日本的牛排分了15个等级。A1-A5，B1-B5，C1-C5。其中A5的等级最高。ABC代表的是这头牛的可食用比例。1-5代表的是油花的等级。油花越细，表示这个牛排越好。
澳大利亚的牛排等级是9个。都是M开头的，M9为最高级别。数字越高，表示肉的肥瘦就像大理石纹。有些餐厅都甚至增到了M12的级别，这个级别的牛排，跟日本的A5等级差不多了因为牛排产地不同，各有千秋啊，价钱也会相差很多。
日本牛肉等级
“肉质等级”是对牛肉的霜降程度、颜色、肌理大小、脂肪度的综合评价，通常分为1-5五个等级。我们平常说的A5牛肉的“5”就是指肉质等级，A5当然是最好的；“BMS”是“BeefMarblingStandard”的英文缩写，是牛肉的脂肪交集度的标准，分为12个等级，分别是No.1-No.12。
什么是m9牛排
“m9牛排是澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉分类等级,以肉色深浅和脂肪分布来划分为M1至M12级(主要为M4至M12级)。M9级别的和牛,雪花般的油花分布最均匀,口感也最好,是高级别的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味较淡,M9级也只能到日本的A3级水平
扩展知识：”十多年前，澳大利亚农民将日本牛带到澳大利亚养殖，并从美国引进安格斯牛进行养殖(也有100%纯种牛)，用日本的养殖技术进行养殖，生产出比M9级牛肉美味得多的“澳大利亚牛”，所以在M9以上增加了M10、M11和M12级，M12级牛肉相当于日本的A5级牛肉。
好了，关于牛肉等级m是marbling和日本牛肉等级的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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