牛肉酱代替豆瓣酱？做牛肉酱时需要用什么酱-菲力牛肉网

牛肉酱代替豆瓣酱？做牛肉酱时需要用什么酱

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做牛肉酱时需要用什么酱

做牛肉酱时需要用什么酱？

做牛肉酱的时候可以用甜蜜酱，也可以用豆瓣酱，或者也可以用黄酱。

一道好吃的牛肉酱的做法

【秘制牛肉酱】

辣椒适量，因为这种辣椒除了辣还有一种香味，做出来的牛肉酱更香。把辣椒清洗干净去掉蒂后，放入蒸箱中蒸上15分钟，蒸好以后，放入料理机中打成辣椒泥备用。

辣椒泥打好以后放入碗中，下面把牛肉捞出来，切成小碎粒；茶树菇捞出来攥干水分；葱姜切碎；再准备一袋甜面酱，所有食材都准备好了。

锅中加入500克菜籽油，然后加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，炸出香味后捞出调味料，待油温略降后，我们把辣椒糊放进去直接抄，然后加入葱姜末翻炒均匀后加入牛肉粒和茶树菇，再次翻炒均匀。

熬酱的过程我们需要不停的翻炒，看到锅中由大泡泡变成绵密的小泡泡，直到把牛肉、辣椒、茶树菇、葱、姜中的水分全部炒干，变成干香的味道才可以，然后加入一整袋的甜面酱，再烹入适量料酒，继续翻炒，料酒的作用是去除甜面酱的酸涩味。

都炒好以后加入盐调味，再来一勺白糖可以增加回味和酱的黏稠度，彻底炒好以后加入花生碎和熟的白芝麻翻炒均匀。

炒好的牛肉酱趁热装入小瓶中，小瓶子一定要用开水烫一遍，再用白酒擦拭一遍，这样可以增加牛肉酱的储存时间。

豆瓣酱和牛肉酱区别

价格、材料、味道。

1、价格：牛肉酱成本高，价格贵多了。豆瓣酱比较经济实惠。

2、材料：牛肉酱的主要原材料是牛肉。豆瓣酱的主要原材料是蚕豆、黄豆。

3、味道：牛肉酱牛肉酱其实有一种特别咸香的味道，好吃又开胃。豆瓣酱味道以咸鲜为主。

呼玛豆瓣酱做牛肉酱好吃吗

呼玛豆瓣酱做牛肉酱好吃。呼悦牌豆瓣酱以地产优质大豆为原料，加之以科学的方法和传统的工艺精制而成，营养丰富且味道芳香，制成牛肉酱能蕴含更多的香味，加上与呼悦牌豆瓣酱结合，味道更加纯正。

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