黄豆炖牛肉能不能放豆瓣酱？黄豆酱炖牛肉正宗做法
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牛肉香菇黄豆的做法
牛肉500克
香菇250克
黄豆250克
辅料
老抽2勺蔬菜鸡精1勺生抽2勺五香粉2勺姜粉2克甜椒2个青椒2个葱一根大蒜两瓣料酒1勺
步骤1
鲜香美味非常下饭
步骤2
准备好材料，黄豆提前泡发。
步骤3
香菇清洗切丁
步骤4
青椒和甜椒切丁
步骤5
牛肉切丁
步骤6
葱蒜切丁
步骤7
准备好调料
步骤8
油烧热放入牛肉粒爆炒。
步骤9
炒干水分放入调料。
步骤10
再加入老抽和生抽
步骤11
再放葱和蒜
步骤12
加入黄豆翻炒
步骤13
再放入香菇翻炒
步骤14
炒到黄豆软烂就加入盐调味
步骤15
快熟的时候加入甜椒和青椒
步骤16
炒好后加入鸡精调味
烹饪技巧
黄豆一定要泡发，才没有豆腥味，油要多放辣椒一点，喜欢辣的加一点小米辣，喜欢有酱味的，浓郁的加一点豆瓣酱，甜面酱即可。
牛肉黄豆酱的制做方法
材料：干黄豆200克、牛肉一块、洋葱一个、蒜一个、姜一块、香菜一根、桂皮一块、香叶一片、花椒2粒、八角一个、豆豉2、黄豆酱勺1勺、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、十三香1勺、花椒粉1勺、熟白芝麻适量、干红辣椒2个、美人椒或小米辣1个、冰糖5颗、料酒适量
步骤：
1、干黄豆在清水中浸泡一晚，泡好后用清水多次冲洗干净，放入凉水中，加入一个八角煮熟，大概15-20分钟即可控水捞出。半个洋葱切成碎，4-5瓣大蒜切成碎，适量姜切碎，美人椒或小米椒洗净切成小圈。
2、准备熬料油的调料：洋葱半个切丝、香菜3、4根择洗干净、1小块桂皮、1-2片香叶、花椒10几粒、1个八角、2个干红辣椒。另一小碗中放入1：1：1的黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱。
3、牛肉洗净，最好在清水中浸泡1个小时去除血水后切成大粒，约2厘米见方。
4、锅中倒入比炒菜多些的油放入洋葱或大葱、香菜、桂皮、香叶、花椒、八角、干红辣椒开始小火熬料油。
5、边熬边搅拌，待熬出香味，洋葱和香菜炒变色变焦，将香料捞出不用，否则影响口感。
6、倒入牛肉粒开始小火煸炒。
7、大约炒5-10分钟后牛肉明显变小，而且颜色也变深后放入洋葱碎、蒜碎和姜末炒香。放入豆豉和2-3粒冰糖。
8、放入小碗中的三种混合酱料（甜面酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱）继续小火翻炒，边炒边搅拌防止粘锅。
9、酱料炒香后放入煮好的黄豆继续翻炒，倒入适量白酒、十三香和花椒粉调味。
10、大约4、5分钟后浓烈的酱香扑鼻而来，如果能吃辣放入红辣圈，撒上熟白芝麻即可出锅。
黄豆酱炖牛肉正宗做法
食材：牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。
步骤：
1、牛肉最好选用带点肥肉，或者选择牛腩，也不错哦，牛肉洗净后切块。
2、先煮一锅水，煮开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒，姜片，葱，煮至断生即可。
3、捞起，冲洗干净。
4、倒入压力锅中加少许水，压透。
5、大蒜，剥好，洋葱切片，备用。
6、起油锅，下大蒜、洋葱，煸炒。
7、炒至颜色微黄，出香味了，加入黄豆酱一起煸炒。
8、最后加入牛肉煸炒，倒入少许前面压牛肉的汤汁，糖少许。
黄豆炖牛肉能不能放豆瓣酱和黄豆酱炖牛肉正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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