怎样炒牛肉丝洋芋丝?炒牛肉藕片的做法
今天给各位分享怎样炒牛肉丝洋芋丝的知识,其中也会对炒牛肉藕片的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
土豆烧肉牛肉怎么烧好吃
土豆烧肉牛肉想要烧好吃方法如下
原料:腊牛肉一块、土豆一个、酱油一勺、八角三个、茴香适量、花椒6粒、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱一勺。
做法步骤:
?第1步、准备原材料,腊牛肉,土豆一个,葱段,蒜
第2步、土豆切块,牛肉切块。葱,蒜切块
?第3步、把土豆和牛肉放入煲汤锅里,炖五分钟
?第4步、准备所需配料
?第5步、炖好土豆,牛肉倒入容器中,待用
?第6步、锅里到油,煸香葱,蒜,八角茴香花椒
?第7步、放入土豆牛肉
?第8步、依次放入酱油,盐,鸡精,翻滚一分钟,出锅
?第9步、翻滚一分钟
?第10步、出锅
腌制好的牛肉丝怎么做
切好的牛肉丝放盐巴2克。
腌制肉,一定要先放盐巴,利用渗透压把肉里的水分,胶质逼出来。
顺一个方向,把牛肉丝搅出胶,这一步很重要,一定要把胶打出来,肉才会嫩。
冻过的肉非常凉,在胶手套里面戴了布手套好一点
肉出胶之后,放啤酒,啤酒分三次打入,分别16克,13克,13克,一直打到手感觉着没有那么紧就差不多了。
下一步放蛋清20克再继续打,注意,不要使劲捏,把牛肉丝捏碎了
最后放熟菜籽油20克,这是预防牛肉丝下锅黏在一起。
腌制的牛肉丝,炒新疆的过油肉面条,口感非常好,不老。
炒牛肉藕片的做法
方法
1
麻辣烫的配方:川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。
2
麻辣烫的做法:锅里倒入菜籽油,油温升到六成热时,加白糖炒化;待油温上升直到九成时,放鸡腿,等颜色变成红色,加高汤煮;放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉蔻,香叶,草果,老抽,调小火慢炖;另外再用一口锅,放入菜油,炒豆瓣酱,放姜末;等肉炖烂、汤有颜色了,就完成了。
3
麻辣烫的吃法:将做好的汤底倒入锅内烧开,放入一包火锅底料,等待烧开;将不易煮熟的荤菜下锅,如肉丸、火腿肠,牛肉等;再将容易煮的素菜放下,如土豆片、藕片、豆腐等。将烫好的食材盛入碗中,再根据个人喜好,加入蒜末、葱花、辣椒等进行搭配,即可食用。
材料
主料:脑花2付;辅料:大蒜适量、盐适量、葱适量、火锅底料适量、盐适量、香油适量、小米辣适量
冒脑花
1
脑花洗干净,去掉外面的膜
2
锅中放水,放入火锅底料
3
等到火锅底料熬出香味,就可以放入脑花了
4
大概煮10分钟左右即可
5
关火后出锅
6
放入盐、香油、蒜、葱,小米辣即可
小贴士
脑花外面的膜一定要去掉。
关于怎样炒牛肉丝洋芋丝,炒牛肉藕片的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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