自贡鲜黄牛肉批发价格表 自贡粉蒸牛肉正宗做法
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自贡粉蒸牛肉正宗做法
材料
牛肉300公克，干荷叶1张，蒸肉粉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒酿1茶匙，糖1/4匙，盐1/2茶匙
做法
1.牛肉切成薄片；荷叶泡冷水30分钟备用。
2.将牛肉片加入调味料拌匀腌约20分钟，再拌入蒸肉粉、食用油。
3.将作法2的材料以荷叶包住放进蒸笼，以大火蒸约12分钟即完成。
自贡鲜椒牛肉的做法
牛肉切大薄片，用盐，胡椒粉，生抽，少许糖，料酒，姜末抓匀腌制1个小时。
2、青椒切丝，用少许盐抓一下，去掉一部分水份。葱姜蒜切末，待用。
3、起锅加入宽油，将牛肉片煎到水分干透，撕成丝待用。
4、锅内留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒炒香，倒入牛肉丝，少许盐，少许生抽，少许糖，大火炒匀即可。
特点是牛肉干香，青椒味浓，准备2小时，炒菜1分钟。
自贡烧牛肉怎么做
先把牛肉切好放到开水里煮几分钟，然后捞起来，放到油里面炒，放豆瓣酱和蒜，泡脚等佐料。
炒香以后放水下去开大火焖。水烧少以后放配菜。搅拌均匀，在用小火焖制至到好为止。
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