日本料理的牛肉叫什么，神户牛肉的介绍
大家好，今天小编来为大家解答日本料理的牛肉叫什么这个问题，神户牛肉的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
什么牛肉适合做寿司
不同种类的牛肉适合制作寿司食品。根据不同地区的风俗文化以及食材供应情况，寿司制作的牛肉种类也会有所不同。在日本，比较常用的是吞拿和鳕鱼这种海鲜类的寿司，但是也有人用牛肉来制作，适合制作寿司的牛肉主要是里脊、肉眼肉、西冷牛排肉等。这三种肉质柔嫩，口感鲜美，非常适合制作肉类寿司。除了以上的牛肉种类，在西方国家，人们也会用薄切的生牛肉来制作寿司，这种叫做生牛肉寿司，口感鲜美，但是对于生肉的卫生要求较高，需要确保食材的新鲜度和清洁度。总之，不同地区的人们在寿司制作上都有自己的口味和喜好，可以根据个人的口味尝试不同种类的食材。
神户牛肉的介绍
神户牛肉是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。
日本牛肉分级标准
肉质等级”是对牛肉的霜降程度、颜色、肌理大小、脂肪度的综合评价，通常分为1-5五个等级。我们平常说的A5牛肉的“5”就是指肉质等级，A5当然是最好的；“BMS”是“BeefMarblingStandard”的英文缩写，是牛肉的脂肪交集度的标准，分为12个等级，分别是No.1-No.12。
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