香辣牛肉的调法大全，香辣牛肉的常见做法-菲力牛肉网

香辣牛肉的调法大全，香辣牛肉的常见做法

大家好，今天小编来为大家解答香辣牛肉的调法大全这个问题，香辣牛肉的常见做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

香辣牛肉的做法

香辣牛肉的做法的做法如下：

工具/材料：牛腱子500克、大葱3段、生姜5片、大蒜4瓣、冰糖20克、花椒5克、八角2个、茴香籽3克、辣椒3个、郫县豆瓣酱2汤匙、热水1壶、清水适量、纱布袋1个、香葱2棵、香菜2棵、电砂锅。

1、牛腱子肉从冰箱拿出，自然解冻。

2、把牛肉洗净切成大块儿，千万不要切小了，因为牛肉经过炖制会缩小很多。把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来。

3、将牛肉块、大葱2段、生姜2片、花椒2克和清水放入锅中一起煮开。

4、将牛肉块里面的杂质煮出来之后，清洗干净。

5、准备好炖牛肉的配料：生姜5片、大葱2段、大蒜4瓣、八角2个、辣椒3个、茴香3克、冰糖20克、花椒3克、郫县豆瓣酱2汤匙。

6、砂锅加热，热锅凉油，加热葱姜蒜煸炒出香味。

7、加入2汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油。

8、牛肉块下锅翻炒均匀。

9、加入3个辣椒、20克冰糖和3克茴香、3克花椒的调料包。

10、接着一次性添加热水，注意这里是一次性添足。

11、电砂锅选择“红烧牛羊肉”程序进行炖煮牛肉，这款电砂锅炖70分钟。程序结束之后，根据自己的口味添加适量的食盐调味即可。

香辣牛肉最正宗的做法

香辣牛肉酱经常被人们用来拌面吃，是一种很美味的调味品，一般超市买回去的牛肉酱都含有添加剂，而且不了解牛肉的质量，因此很多人不敢吃，会选择自己在家做香辣牛肉酱，在做之前，应该准备好做牛肉酱所需的材料，尤其是一些调味的食材更不能少，下面告诉大家香辣牛肉酱的配方。

香辣牛肉酱是一道酱品调味品，主料有牛肉，辅料包括油、黄豆酱、海鲜酱、甜面酱、大葱、花生碎、生姜、白芝麻、麻椒碎、干辣椒粉等。

香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐，都是完美的搭配，而且此酱密封冷藏可以保存一周左右，是懒人的不二之选。

做法一

材料准备

主料：牛肉干黄酱鲜姜芝麻花生碎

辣椒碎麻椒碎

辅料：盐味精糖料酒香油米醋

做法步骤

1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟(鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

5、一次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱，用快1瓶)盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。

6.煮吧，煮到觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。

做法二

材料准备

主料：卤牛肉250g

辅料：油适量、黄豆酱5勺、海鲜酱2勺、甜面酱2勺、大葱1根、生姜适量、白芝麻适量、干辣椒粉适量

做法步骤

1.准备好食材。

2.芝麻炒熟备用。

3.卤牛肉切粒，姜和葱切碎。

4.热锅下油下少许姜。

5.下牛肉粒。

6.炒至颜色变深。

7.下葱姜碎。

8.下5小勺干辣椒碎。

9.下5勺黄豆酱。

10.放2勺海鲜酱。

11.加2勺甜面酱。

12.炒一会让几种酱料充分混合。

13.最后下炒好的芝麻炒匀即可关火。

小贴士

1.牛肉粒要用油先炒至脱水颜色明显变深这样做出的牛肉酱牛肉粒吃起来更有口感。

2.辣椒粉的用量可依自己的喜好来放，喜欢辣可多放不喜欢可不放。

3.各种酱料都含盐制作过程中无须加盐。

香辣牛肉的常见做法

材料

薄片无骨牛小排10-15片豆芽菜适量韭菜随意蒜末2小颗辣椒一支辣豆瓣酱1小匙酱油膏2大匙绍兴酒1大匙白醋（柠檬汁）1小匙水1大匙太白粉2大匙香油适量

做法

集合食材，豆芽菜先放在要进电锅蒸的盘里，

开始腌渍肉片，依照酱料的顺序放入搅拌均匀即可，最好放置约5-10分钟让酱汁入味

腌好的肉倒在豆芽菜上方，放电锅中放入约三分之一杯的水，将其放入电锅蒸至开关跳起来，再闷一下

上桌时，全部拌匀即可食用

香辣牛肉的调法大全和香辣牛肉的常见做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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