澳洲大米龙牛肉好吃吗?大米龙是牛的哪个部位牛肉好吃的部位介绍
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大米龙牛肉适合做什么
大米龙主要用途是供做煎烤、酱卤、牛肉干。
牛的后腿肉叫米龙是由意大利语melonese音译过来的,而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果,也称为牛腱肉。米龙指的是牛尾根部,换句话说也就是臀尖的地方,这个地方的牛肉娇嫩多汁,入口即化,有着较低的脂肪含量。有着较低的脂肪含量,适合切丝或切片后爆炒。
大米龙:位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成,因为此部位活动频繁,肉质较粗,纤维均匀。
大米龙是什么部位呢
大米龙是牛的后腿肉。
牛大米龙又称牛大黄瓜条,牛后腿肉,做牛肉干的绝佳原料。大米龙的英文是outsideflat。米龙是由意大利语melonese音译过来的,而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。
大米龙,位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成,因为此部位活动频繁,肉质较粗,纤维均匀。这个地方的牛肉娇嫩多汁,入口即化,有着较低的脂肪含量,适合切丝或切片后爆炒。
大米龙特点是肉色暗红,肉质较粗,表面有筋,纤维均匀,适合烤肉,酱肉,火锅,铁板烧,牛排、牛肉干、其他熟食原料。
米龙
米龙是牛的臀部位置,也可以叫作臀肉、黄瓜条、和尚头,脂肪含量相对比较低,平时可以将米龙做成米龙,或直接爆炒食用,肉质娇嫩多汁、入口即化,让人回味无穷,很多人误认为米龙是圆霖,其实圆霖是牛的后部位,与米龙非常接近。
大米龙是牛的哪个部位牛肉好吃的部位介绍
1、米龙指的是牛尾根部,换句话说也就是臀尖的地方,这个地方的牛肉娇嫩多汁,入口即化,有着较低的脂肪含量,适合切丝或切片后爆炒。
2、牛肉好吃部位介绍:
(1)菲力:
菲力也就是牛里脊肉,这是牛身上娇嫩的肌肉,可以煎着吃,也可以烤着吃,适合食用的人群是小孩和老人。
(2)眼肉:
这部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之间的肉,特点是水分和蛋白质量较高,热量比较低。
(3)肩胛骨肉:
这部分肉是牛肩胛骨后的肉,有着细密的大理石纹路,细嫩的肉质,适合煎、炒、烤。
(4)圆霖:
这部分肉是牛身体后部位的肉,几乎是不带筋的瘦肉,有着坚实的肉质,适合爆炒。
(5)牛腱:
牛腱就是牛前、后腿上面的肉,呈现出纵横交错的筋肉,可以炖、焖、酱,味道是非常好的。
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