干煸豆角牛肉丝怎么做，干煸牛肉条的正宗做法-菲力牛肉网

干煸豆角牛肉丝怎么做，干煸牛肉条的正宗做法

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干煸牛肉片正宗的做法是什么

做法

?1/7切块煮熟的牛肉控水

?2/7切成长条

?3/7姜、蒜切末，葱、香菜切碎备用

?4/7锅中放入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入牛肉条煸炒

?5/7牛肉条炸干后放入蒜末、姜末煸香

?6/7出香味后调成小火，放入辣椒面、麻椒面、胡椒面、花椒面、酱油、糖、芝麻、味精翻炒（具体用量根据自己口味添加）

?7/7煸炒入味后，关火放入葱花、香菜，翻拌均匀即可出锅

干煸牛肉条的正宗做法

主料:

牛肉300克

辅料:

植物油20克食盐4克酱油3克白砂糖2克醋2克香油3克豌豆淀粉5克葱4克大蒜4克姜3克

做法:

步骤1

用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁

步骤2

坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油

步骤3

原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可

卤牛肉做干煸牛肉丝的做法

用料

卤牛肉，350克，

香葱，1根，

香菜，1根，

干辣椒，3克约5-6只，

花椒2克体积比辣椒略少，

蒜1瓣，

姜3片，

辣椒粉2克，

花椒粉2克，

孜然3克，

盐1克，

糖1克，

味精1克，

步骤1

卤牛肉切2mm厚片薄片，再切成丝。

步骤2

葱和香菜切3cm长段葱最好切斜刀，沥干水份，备用

步骤3

干辣椒剪成1cm宽的辣椒段，与花椒放一起备用

步骤4

将蒜剥皮拍一下拍碎，斜刀切成小块，姜三片备用。

步骤5

烧热锅，倒入正常炒菜2-3倍的油，开极小火把步骤3的辣椒花椒倒入，辣椒稍有一点变色的时候，立刻关火，将辣椒花椒捞出再备用，留底油。

步骤6

再次开火，中小火，将步骤4的葱姜下锅，待蒜微微变金黄下步骤1的牛肉条，翻炒均匀，煸至微微焦黄，

步骤7

加入辣椒粉、花椒粉、孜然、盐翻炒均匀。

步骤8

关火，迅速加入步骤2的葱、香菜；加入步骤5的过油辣椒花椒；加入糖、味精、芝麻，用余温翻炒均匀出锅即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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