干煸酱汁牛肉的做法大全，干煸牛肉的家常做法
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干煸牛肉正宗四川做法
原料
牛肉150克、干辣椒50克、花生仁100克、白芝麻10克、食用油适量、八角2颗、桂皮一小块、花椒十余颗、甜面酱三小勺、白糖一小勺、盐适量；
做法
1、白芝麻放入锅内，小火将其炒香，待用；
2、花生仁放入锅内，小火，也将其炒香；
3、将炒好的花生仁晾凉后去表皮，放入保鲜袋中，稍稍捣碎一些成粗粒，待用；
4、干辣椒用厨房纸擦拭干净后剪成丝，放入搅拌机中打碎；
5、牛肉切成小丁，放入适量的盐、料酒、白糖、毛油。拌匀后腌制20分钟。
干煸牛肉的家常做法
做法一：
1、准备食材，牛里脊肉，葱姜蒜，红椒，香芹，葱姜切丝，蒜切片，红椒去籽切丝，香芹切段牛肉片成薄片，顶刀切成丝。
2、准备一个大碗，放入切好的牛肉，加一勺盐，适量的料酒，少量酱油，一个蛋清，用手抓匀，再加入水淀粉，抓匀备用。
3、锅中放入适量的食用油，烧热后下入牛肉丝，先用大火炒去多余的水分，牛肉变为暗红色时，再转小火慢慢煸干。
4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，下入葱姜蒜，稍微翻炒，倒入香芹和红辣椒丝，加一勺鸡精，一勺糖，淋上少许花椒油，翻炒均匀出锅即可。
干煸牛肉条做法
做法一：
1、准备食材，牛里脊肉，葱姜蒜，红椒，香芹，葱姜切丝，蒜切片，红椒去籽切丝，香芹切段牛肉片成薄片，顶刀切成丝。
2、准备一个大碗，放入切好的牛肉，加一勺盐，适量的料酒，少量酱油，一个蛋清，用手抓匀，再加入水淀粉，抓匀备用。
3、锅中放入适量的食用油，烧热后下入牛肉丝，先用大火炒去多余的水分，牛肉变为暗红色时，再转小火慢慢煸干。
4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，下入葱姜蒜，稍微翻炒，倒入香芹和红辣椒丝，加一勺鸡精，一勺糖，淋上少许花椒油，翻炒均匀出锅即可。
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