干煸香酥麻辣牛肉丝的做法干煸麻辣牛肉片怎么做-菲力牛肉网

干煸香酥麻辣牛肉丝的做法干煸麻辣牛肉片怎么做

大家好，今天给各位分享干煸香酥麻辣牛肉丝的做法的一些知识，其中也会对干煸麻辣牛肉片怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

大厨王刚的干煸牛肉丝

主料：嫩牛肉300克

配料：芹菜30克，醋、干红辣椒、姜各适量，植物油25克，豆瓣酱2大匙，辣椒粉1/2小匙，白糖1小匙，精盐1/2小匙，料酒、酱油各2小匙，味精1/4小匙，花椒油1/2大匙，白芝麻少许

操作步骤

①将牛肉筋膜剥除，切成薄片，横着肉纹切成细丝把芹菜切成2-3厘米长的段；将豆瓣酱剁成泥。

②炒锅烧热，倒入植物油升温至六成热左右，放入牛肉丝快速煸炒，炒至酥脆，再加入豆瓣酱泥和辣椒粉，然后依次加入白糖、料酒、酱油、精盐、味精、干红辣椒，翻炒均匀，最后加入芹菜、姜、白芝麻，拌炒几下后，淋点醋颠翻几下，在上面淋上花椒油盛出即可。

干煸麻辣牛肉片怎么做

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

干煸牛肉条的做法

做法一：

1、准备食材，牛里脊肉，葱姜蒜，红椒，香芹，葱姜切丝，蒜切片，红椒去籽切丝，香芹切段牛肉片成薄片，顶刀切成丝。

2、准备一个大碗，放入切好的牛肉，加一勺盐，适量的料酒，少量酱油，一个蛋清，用手抓匀，再加入水淀粉，抓匀备用。

3、锅中放入适量的食用油，烧热后下入牛肉丝，先用大火炒去多余的水分，牛肉变为暗红色时，再转小火慢慢煸干。

4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，下入葱姜蒜，稍微翻炒，倒入香芹和红辣椒丝，加一勺鸡精，一勺糖，淋上少许花椒油，翻炒均匀出锅即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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