沙茶牛肉炒芥兰炒饭怎么做 简单易做的中西素食食谱

这篇文章给大家聊聊关于沙茶牛肉炒芥兰炒饭怎么做，以及简单易做的中西素食食谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

泰式汁怎么调

芥兰沙拉

原料：

新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。

做法：

①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。

②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。

蔬果沙拉

材料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱

配料：千岛沙拉酱

做法：

1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。

2、将玉兰菜均匀地摆开。

3、放入红椒圈和切开的小西红柿。

4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。

5、将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。

6、放入千岛沙拉酱拌匀即可。

仙人掌什锦沙拉

主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。

辅料：沙拉酱150克。

制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。

特点：酸甜适口，制作简单、方便。

萝卜沙拉

萝卜500克，脆苹果250克，柠檬汁10克，大葱30克，酱油45克，沙拉油15克，芝麻油16克，醋45克，白糖35克，精盐10克，芝麻面15克（焙好），鲜红辣椒5克。

一、萝卜洗净，去皮，去根，切成3厘米长的火柴棍大小细丝。

二、脆苹果洗净，去皮，去蒂，去核籽，也切成火柴棍大小的细丝，泡在冷水中，以免锈黑变色。

三、鲜红辣椒洗净，去蒂根，去籽，剁成碎末；大葱去皮，洗净，切成碎末。

四、取沙拉盆，放入萝卜丝、苹果丝、柠檬汁、大葱末、酱油、沙拉油、芝麻油、醋、白糖、芝麻面、鲜红辣椒末，轻轻搅拌均匀。

五、食用时，将制好的萝卜色拉，分装在每个小沙拉碟中，即可。

杂拌沙拉

一、材料

芸豆50克，西红柿、青椒各1个，葱(葱白)1棵，生菜1棵，红卷心菜叶4片，洋葱1／2个，胡萝卜4根芦笋8个，鸡蛋2个，蛋黄酱适量，法式调料适量，橄榄8个。

二、制作要点

焯芸豆：将芸豆放入加盐的沸水中焯过后用冷水冷却，然后切成4厘米长的段。

切葱：把葱切为3厘米长的段，把每段都竖切，但根部留O5厘米不切断，然后浸入冷水中。

煮鸡蛋：煮鸡蛋时不断翻动，使鸡蛋煮好后蛋黄在正中央，煮好后切为为半月状。

西红柿：放入开水中烫一烫后剥皮，切成半月状。

生菜：洗净后放入冷水中浸泡，捞出后出后控干。

青椒：去蒂、去籽后切为环状。

洋葱：切成圆片后用水浸泡。

胡萝：切为薄片。

芦笋：洗净、控干。

烹饪要点

加工生菜时，用刀在根部切开，把叶子一片片撕下来后用流水；中洗干净，然后泡入冷水中。这里用的水定要凉，如果水热，细胞膜中的纤维就会流失到水中，从而使生菜变软，影响口感。如果泡的时间过长，吸收达到界限，维生素C就会流失，所以，泡的时间要短。

三文鱼生鱼片沙拉

材料：

丘比沙拉酱30g，生菜适量，三文鱼生鱼片200g，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许

烹调方法：

1．三文鱼切成适当大小。

2．将丘比沙拉酱兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。

3．盘中放好蔬菜之后，将三文鱼摆上，再倒上配好的调料。

鲑鱼沙拉

材料：鲑鱼20克、马铃薯1/2个、苹果1/5个

做法：

1、将马铃薯及苹果洗净后去皮。

2、将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。

3、将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。

素食沙拉

材料：青瓜、美国生菜、紫椰菜、西芹、大云豆，赤豆；

作法：1将大云豆、赤豆放少许糖煮熟；

2切丝的西芹煮制7、8分熟备用；

3将青瓜、美国生菜、紫椰菜切丝备用；

4再用沙拉酱、千岛酱和调稀的花生酱倒入切完丝的青瓜、美国生菜和紫椰菜搅拌均匀后将大云豆和赤豆摆放在上面就行了！

大虾沙拉

用料:

大虾400克、柠檬150克、胡萝卜、葱头、芹菜各250克、香叶1片、生菜（点缀用）250克、蔬菜沙拉1500克、盐10克、马油乃司适量。

做法:

1、生大虾放入锅内，放香叶、切碎的芹菜、胡萝卜、葱头加水煮熟、凉后剥去皮、头，在脊背割开除去线，放回原汤浸泡，再将虾盔取下洗净，放入原汤内。

2、蔬菜沙拉放盘中央呈丘形，大虾切成片贴在沙拉上，顶端插上虾盔，周围用西红柿片、黄瓜花、柠檬花、生菜叶点缀，上面挤上网形马油乃司。

特点:

味鲜适口、美观大方

凯撒色拉CaesarSalad

准备时间：20分钟

制作时间：10分钟

制作份量：4~6人份

材料：

1.RomaineLettuce罗马生菜2棵

2.面包丁50公克

3.ParmesanCheese帕马桑吉士粉30公克

4.Garlic大蒜少许、5.Onion洋葱半粒

6.AnchuiesFill鳀鱼2公克、7.Dijonmustard法式芥末酱一匙

8.Mustard黄芥末一匙、9.美奶兹200公克

10.Balsamicvinegar陈年意大利醋、11.Wter冷水10~20cc

作法：

1.先将罗马生菜挑选可食用部份放入冷水中，略侵泡约5分钟后取出脱水备用。

2.将大蒜与洋葱切成碎末状连同鳀鱼，放入锅中炒香至金黄色待冷备用。

3.面包丁可事先利用烤箱烤上色，增加脆口感。

4.准备一打蛋盆或类似容器，放入美奶兹、与置冷后的大蒜与洋葱碎、法式芥末酱、黄芥末后用打蛋器搅伴均匀，过程中慢慢放入陈年意大利醋与适当的冷水，拌匀即可完成。

5.将罗马生菜用手撕成断状放入盘中，淋上(4)的酱汁与少许的面包丁和帕马桑吉士粉便可食用。

NOTE：Dijon是全球知名得法国产区，位于法国Bourgogno地区的市中心，这家专以制作芥末业者起源于第一次世界大战时，当时初期主要是防止食物得腐坏，至今已经开发出数十种口味的产品。Dijonmustard多半与肉类食物搭配食用。

洋芋色拉PotatoSalad

准备时间：30分钟

制作时间：10分钟

制作份量：4~6人份

材料：

1.Cookedpotatocube熟洋芋丁400公克

2.Cookedegg水煮蛋1粒

3.Pickle酸黄瓜5公克

4.Cookedcarrot熟红萝卜丁200公克

5.Hamdice火腿丁50公克

6.Smallcucumber小黄瓜30公克

7.Onion洋葱1粒

8.美奶兹50公克

9.OLIVEOIL橄榄油少许

10.SALTANDPEPPER盐与白胡椒少许

作法：

1.将洋芋、红萝卜带皮洗净、蒸熟待冷备用。

2.将酸黄瓜、火腿、小黄瓜、洋葱切成小丁状。

3.待洋芋与红萝卜放冷后去皮，切成大小与上述一样之丁状。

4.准备圆盆锅将上述所有材料一同放入扮匀。

5.扮匀过程加入少许橄榄油、盐与白胡椒少许调味。

6.加入美奶兹扮匀即可。

黄金玉米色拉MaizeSalda

准备时间：15分钟

制作时间：10分钟

制作份量：4~6人份

材料：

1.熟玉米粒300公克

2.紫高丽800公克

4.小黄瓜一条

5.豌豆樱50公克

6.圣女小西红柿4~6颗

7.美奶兹或千岛酱50公克

作法：

1.先将紫高丽切成丝状，放入冷水中冲洗。

2.小黄瓜以斜切成片状备用。

3.于容器中放入熟玉米粒、紫高丽丝、小黄瓜与豌豆樱，略为搅拌之后挤上美奶兹后即可食用。

制作沙拉的窍门

1．做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做做。

2．在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。

3．制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱内加入少许醋、盐，更适合中国人的口味。

4．在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。

5．制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。

6．制作蔬菜沙拉时，叶菜最好用手撕，以保新鲜，蔬菜洗净，沥干水后再用沙拉酱搅拌。

7．沙拉入盘前，用蒜头擦一下盘边，沙拉味道会更鲜。

简单易做的中西素食食谱

1、蚂蚁上树

材料：粉丝（三两）、瘦肉（二两）、红椒（一只）、葱（一棵）、姜茸（半茶匙）、上汤（半杯）、调味料：生抽（两茶匙）、豆瓣酱、酒（各一茶匙）、盐、糖（各1／8茶匙）、酒糟（南货店有售）（一茶匙）。

做法：1、瘦肉洗净抹干，剁碎。红椒去籽，与葱分别洗净及切粒。2、粉丝放入滚油中炸脆即盛起，不要炸至金黄色。3、烧热镬，下油1.5汤匙爆香姜茸，放入肉碎及红椒粒炒片刻，加入调味料、上汤及粉丝，慢火煮至汁收干，再加入葱粒兜匀即可上碟。

2、酸辣汤

原料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

做法：

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅入，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火煮开，再放淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内，在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

厚烧鸡蛋

鸡蛋（4个）砂糖和酱油的量，看自己口味。我一般是砂糖一勺半，酱油大半勺（酱油等做好了后也可以沾则吃）油：适量。料理酒：少量

我做的时候还会准备几张纸巾，半道擦锅里的油用，这样，做出来的型好看。

步骤：

1：在一个大容器理，搅拌鸡蛋，放入所有调料，放入少许水。放3分钟左右。

2；锅烧热后，放入少许油，我都用纸巾擦一层薄薄的油上去，火势调弱，将1/3的鸡蛋液倒入锅中。

3。看到鸡蛋象膨胀的那种感觉啦，拿铲子在外源象自己的方向，一点点卷过来。宽度大概6，7厘米左右就可以。形状不好看也没关系，因为这是第一次卷，以后2次会越来越有形的。

4。鸡蛋卷过来后，拿纸斤把锅其他地方的油擦干净，倒入1/3的鸡蛋液，让鸡蛋液流满剩余的锅面。然后和3步骤一样，卷过来。不用心急的，呵呵~~我一个铲子是不够用的，要有个长筷子帮忙~~

5。卷好后，倒入剩余的鸡蛋液。一样方法卷好后，用铲子轻轻拍拍，使形状更为规矩些。

6。盛出来，切块。吃的时候，到点将油拉，

肉茸蛋

去皮猪五花肉洗净斩成肉泥,加姜葱汁,黄酒,盐,味精,水淀粉,蛋清,少许水搅拌上劲.鸡蛋煮熟后去皮,少许熟香肠和甜椒切丁.把调好的肉馅包在鸡蛋外面,锅上火加水,水到6-7成热时将肉茸蛋轻放锅中,烧开后改小火闷15分钟,用漏勺捞起放入汤盘中,把香肠丁下锅浇开后,再加姜葱汁,黄酒,盐,用水淀粉勾芡撒上甜椒丁,把汤汁浇在肉茸上,再加点麻油就行了.

注意:用现成的肉馅也行.鸡蛋不要太大,也可以用鹌鹑蛋或鸽蛋.拌肉馅时用葱姜汁的一半,如觉得做葱姜汁太麻烦,可将葱姜切细末.肉馅一定要搅好劲否则包不上.甜椒最好多种颜色,只是为了好看.

朝阳鸡蛋豆腐

【特点】软嫩鲜甜,口感润滑.

【原料】

软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干)(切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量腌料:特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量.

【制作过程】

1、软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。2、蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。3、用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。

蒸蛋

蒸蛋我用了三个蛋,加了将近一杯的温水,加入适量盐,酒及少许淀粉打匀,将蛋泡沫撇掉,冷水入锅,大火烧至水沸,然后改用中小火蒸至熟(用牙签往碗中插入无蛋黄水冒出即可,时间长短不重要,水放得够怎么蒸都不会老,一定不能用大火蒸,会起蜂窝),在蛋面上撒几片香菜,起油锅将一勺芝麻油及半勺蚝油混合加热,倒在蛋面上即可(不喜欢的可省略这一步骤).

五香熏鸡蛋

鸡蛋12只，白糖25克，八角3瓣，湿茶叶，花椒少许，精盐2克，香油5克。

鸡蛋洗净放入冷水锅中（水没过蛋为止），用小火煮至5成熟，捞出去壳。

鸡蛋放入冷水锅中，加盐，2瓣八角，花椒等用小说煮3-4分钟捞出。

取铁锅一只，锅底放白糖，湿茶叶，八角，铁锅口放一个稀眼铁丝网，将鸡蛋排在上面，盖严锅盖，用小火烧至白糖融化冒烟时将锅端下，再焖1-2分钟取出。在每个熏蛋上涂少许香油即可。

自制咸蛋

小馋羊说：

俺的腌咸蛋方子：与楼下白洋淀方法相似，但在饱和食盐水里加10%小苏打(又叫bakingsoda,碳酸氢钠，NaHCO3)，这样做的咸蛋保证出红油

胖墩墩说：

把锅里做开水,先放上花椒2-3分钟煮成花椒盐水,然后往锅里倒盐.关火.一边倒盐,一边搅.等溶液饱和了,锅底有盐析出了,就行了.然后放凉,可能还会有些盐析出.然后把鸡蛋码在玻璃罐子里，到上放凉了的盐水.腌15天到一个月.可以先尝一个试试,到时候不咸再腌一定不能放冰箱,要不很难腌咸如果你的鸡蛋不破,水是不会坏的如果有破皮的鸡蛋,一定要捞出来扔掉.

要不水都臭了.

还有滚盐法。就是先把鸡蛋泡在白酒里1分钟，然后在盐里滚一下。将每个鸡蛋用保鲜膜包起来，确保不透气。放在阴凉处2周到1个月就好了。

酒酿蛋

把你做好的酒酿，连渣带汤，再加适量的清水一起煮开锅后，把蛋打散放进去煮一会儿，如果不够甜，可以放些白糖。

香蛋吉利卷

用料：粗面包屑，鸡蛋四只，韭菜、虾仁若干，水淀粉、姜末少许。

做法：

1.韭菜虾仁切成粗末。油微热，加姜末，把韭菜虾仁炒熟，用盐调好口味。

2.鸡蛋打碎摊成鸡蛋饼。

3.把韭菜虾仁馅包入鸡蛋皮内，用水淀粉沾湿，然后裹上面包屑做成鸡蛋卷。

4.油热后加入鸡蛋卷炸至金黄色。

5.把炸好的鸡蛋卷切斜刀，放入盘中，周围加青菜点缀。

糟辣椒的做法

糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。

小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。

最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。

其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭，很好吃的。

豆豉小辣椒

【原料】

小辣椒500克，黑豆豉250克。

【制作过程】

1、将小辣椒去蒂去籽，洗净后切成1公分左右的片待用。2、将切好的辣椒段倒入不放油的炒锅中煸炒，待辣椒被煸软后铲出待用；炒锅中倒入约半杯油，烧热后炒香豆豉，将煸好的辣椒段倒入锅中，炒匀后出锅即可。

醋溜藕片

原料：鲜藕400克，酱油半茶勺，醋2汤勺，盐味精各适量。水淀粉1茶勺，花椒油半茶勺，葱末，姜末各适量。

1，将藕去节，削皮洗净，顺长一剖两半，再切成薄片，放开水锅中略烫，捞出沥干水分。2，炒锅放旺火上，倒油3汤勺，烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加酱油，盐，清汤4汤勺，加藕片略炒，水淀粉勾芡，淋入花椒油。

糖醋藕丝

材料：莲藕(8两)、青椒(少许)、红椒(少许)

调味料：盐(1茶匙)、糖(2茶匙)、醋(1汤匙)

做法：

1>莲藕去皮切丝，青红椒切丝。

2>起油锅，油热先爆香青椒、红椒后盛起，用锅中余油将莲藕炒熟，再放入青红椒炒匀后加调味料即可。

溜藕片

1，将藕去节，削皮洗净，顺长一剖两半，再切成薄片，放开水锅中略烫，捞出沥干水分。2，炒锅放旺火上，倒油，烧热，下姜末煸炒几下，加藕片炒至熟，加酱油，糖和少许开水，待糖融化后，淋入香醋，炒匀即可。

花生莲藕汤

1.去皮，切块，生花生米洗净，红枣去核。（上网灌水太多疲劳者可以加半支人参）

2.把所有原料用开水过1遍

3.沙锅放水烧热，放原料，中火开锅后，转为小火，煲1小时可以吃了！

试一试吧，为你的家人，或只为自己。当夜宵吃好得来.

PS.喜欢食肉,可以放入排骨或猪蹄,再加几粒马蹄，两条小细葱，保证香喷喷。

粉丝虾米杂菜煲

材料：虾米1两，粉丝5钱，鲜草姑2两，西兰花4两，生菜4两，姜4片，葱1条

调料：盐，糖适量

做法：

1，虾米洗净浸软，粉丝浸软，西兰花，生菜洗净切件。

2，草姑洗净，用2片姜和葱飞水，过冷河，切件。

3，先将虾米，草姑，姜一起放入滚水中，煮5分钟；再放西兰花和生菜；最后放粉丝，放盐和糖略煮即可。

贴士：鲜草姑用葱和姜飞水，可去它的草青味。

鲜草姑：含蛋白质，维他命，酵素，能帮助消化，防治高血压。

豌豆，小玉米炒木耳

材料放在一起炒，出锅的时候用水淀粉勾芡，淋点麻油。

素四烩

这是一款素菜，感恩节大餐中不妨来一道，清香爽口。

洗净的蘑菇，草菇，冬笋切厚片，青豆若干。锅上火，把蘑菇，草菇，冬笋先过一下油沥干，再起油锅，油热后下蘑菇，草菇，冬笋和青豆，加料酒，盐和素高汤烧沸后转中火至熟，用水淀粉勾欠浇上麻油即可。素高汤——黄豆芽和姜末（也可加上拍破的笋老头）熬成。当然你也可以用各种应时蔬菜做。

土豆泥

把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2cup黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2cup）。接下来搅拌。最好是用FOODMIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVYMIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEETPEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃。

豆豉南瓜炒咸蛋黄

材料：豆豉，南瓜，两个咸蛋黄，蒜末，葱花

做法：油烧热，放入蒜末和豆豉一起爆香。然后再将切成小块儿的南瓜加入。放适量的食盐和清水，闷稍许。待南瓜烧得比较烂的时候，再把切碎的咸蛋黄放入，翻炒片刻。加少许糖和味精。最后放葱花，即可出锅。一道简单健康的菜就完成了。

绿豆南瓜羹

干绿豆100克，老南瓜500克，精盐，味素适量

1，南瓜洗净，去瓤，切成2厘米大小的块。2，绿豆洗净，加水大火煮沸，改小火炖1小时，下南瓜，加盐再煮30分钟，加味素调味。3，吃绿豆，南瓜，喝汤，作点心食用。

绿豆八宝粥

南瓜一个，大米100克，糯米100克，桂圆，红枣，绿豆，鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少许

1，红枣用冷水泡20分钟后，再洗净去外皮；与绿豆，桂圆，百合，莲子等一起蒸30分钟。2，糯米，大米洗净后置锅中，用文火煮40分钟，再加上述材料略煮，加糖，再加盐，以免过于甜腻。3，南瓜去蒂，挖去瓜瓤，放蒸锅蒸20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内，再蒸约10分钟即可。

鲜虾南瓜锅贴

1.材料:带头中等大青虾-磅(淡水,海产不限),小南瓜一个,重约所三磅,青葱一把,饺子皮一至两磅,带盖平底不沾锅一个.

2.作法:剥去虾皮,保留虾头内的虾黄,一只虾斩作四段.青葱切碎,混入虾段,并少许黄酒入味.南瓜切作四块,挖去内瓤与籽,用刀削去外皮,置擦床上擦成丝状,加少许盐,略挤水分.混合虾段与南瓜丝,加盐,麻油调味,此为馅.取饺子皮包入此馅,与包饺子无异.取平底不沾锅,滴少许植物油于其上,务使覆盖锅底.置锅于大火上,沿锅码入锅贴,待满后,倒入100毫升水,盖上锅盖,转中火,15-25分钟后铲出即熟.

3.此锅贴一面焦黄,虾汁鲜美,衬以南瓜之柔濡甘甜,实为一好做好吃之食.

南瓜豆腐饼

原料：火锅豆腐1盒，南瓜1/4个，糖2大勺，太白粉1大勺，面粉1大勺

1，南瓜去皮，去籽蒸熟后，将南瓜，豆腐与调味料拌匀。2，做成饼状，入蒸笼蒸5分钟即可。3，平底锅放入油，将豆腐饼用中火煎至两面金黄色即可。

南瓜饭

把南瓜削皮去籽切块，锅里放油，把南瓜炒一炒，然后在南瓜上铺上煮到半熟的米饭（就是米饭煮到没有硬心，捞起来就好了），加少量水，盖上盖子，中火焖饭。

注意水差不多时，去掉盖子，把饭和南瓜和匀，这时可以调节一下味道，加点糖。。。香喷喷的南瓜饭就做好了。。。

甜味南瓜饼

将南瓜洗净，去皮去籽，打烂成南瓜糊，加入糯米粉和适量的糖及清水，象和面一样，揉匀，然后揪成一个个剂子，逐一团成圆形，按扁，再用平底锅煎熟即可。这种南瓜饼的样子形状比较好看，口感上有点粘的，当甜点吃不错。

辣味南瓜饼

原料：南瓜500克，糯米粉150克，粳米粉100克，干辣椒末5克，五香粉、盐、植物油各适量

制法：

⒈将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入适量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉、粳米粉、辣椒末、五香粉、盐搅匀，然后入笼用旺火蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按成一块块饼状，晒干即成。

⒉食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中，炸煎、炒均可，也可食用刚蒸出的新鲜南瓜饼。

咸味南瓜饼

面粉250克，南瓜500克，油30克，葱花25克，盐、五香粉少许

将南瓜洗净，去皮去籽，擦成丝，放进盆里，加入葱花、盐、五香粉、面粉及清水500克，搅拌成稀糊。

平底锅烧热，涂油，用勺子舀面糊，摊平成圆饼状，煎到面饼变硬后，翻个面再煎，等两面都煎到黄时，即可铲出食用。用中火煎即可。这种南瓜饼软柔酥脆，可当早餐吃。

蒜茸豆豉南瓜焖排骨

排骨用酱油、糖、生粉、料酒、胡椒粉、麻油拌均匀，腌半小时以上入味，然后下油锅中用油1汤匙半煎炒至金黄；

南瓜去皮切大块（约两个骨牌大小）；

锅中下油2汤匙（放心，南瓜很吃油的），5成热，下蒜茸、豆豉炒香（慢火），下南瓜，炒几分钟入味，然后下排骨，炒均匀，下料酒少许，炒炒，下水半杯、酱油、糖适量，大火煮沸，然后盖上锅盖，小火焖10－15分钟，试试味道，不够咸就下盐；

焖好后，改大火把汁水收浓或打芡，上碟。

清蒸南瓜

南瓜去皮，切骨牌大小，厚约1CM的块，用少许麻油、一汤匙酱油、2茶匙糖、一茶匙蚝油调的汁拌均匀，隔水蒸10分钟（或放微波炉蒸7分钟），取出；切细细的葱丝，放在南瓜上，烧热油一汤匙，趁热浇在葱丝上，“嘶啦”一声，你会闻到葱油香！，然后洒些芝麻就可以了！^_^

奶油南瓜汤

将南瓜、洋葱、土豆切成小块（片），用黄油将南瓜、洋葱、土豆炒香、加入鸡汤，用盐调好味后将所有蔬菜煮透，将煮透的菜和汤用搅拌机打醉，淋上淡奶油即可。。这个汤有奶油的奶香、南瓜的甜香和土豆的醇香，既好喝又营养。南瓜要挑肉质软烂、糖分充足的才够好吃！

南瓜粥

做法简单，南瓜去皮，切块儿（大约麻将大小），与大米和糯米（大米糯米比例约为3：1）加清水一起煲。味道清甜可口，最适合解腻了。南瓜是美容减肥的食品，多吃有益哦！

香煎芋蓉饼

1，1LB芋头去皮切小块，蒸熟，用菜刀压成芋泥。2，在芋泥里加压碎的松子，适量盐，糖，水淀粉，鸡精，五香粉拌匀，先搓后压成直径4厘米的小饼，并蘸上芝麻。3，5成热的油将芋头饼煎成两面金黄即可。

番薯粥

1，两碗剩饭，用水冲掉表面黏液。

2，番薯去皮，切成1厘米的片，再切成两半。放在水中去掉涩味。

3，在锅里放高汤，和番薯一起煮。

4，番薯熟后，放白饭，加少许盐，和梅干一起煮，滚后3分钟熄火。稍焖一下就可以吃了。

疙瘩汤

【原料】

主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。

【制作过程】

1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油即可。

菠萝饭

大菠萝一个，糯米150-250克（根据菠萝大小机动）泡水4小时，葡萄干少许，糖少许，油少许

把菠萝的顶部切下大约5厘米做盖子，将下面部分用挖心刀把菠萝肉全部挖出来，使菠萝体成为一个厚约1.5厘米的容器；将糯米中的水沥出，加入糖、油、葡萄干和一小部分切成小丁的菠萝肉和菠萝汁拌匀，然后塞到菠萝体里盖上盖子。用牙签将盖子固定好，放到大碗里隔水蒸约两个半小时，果香甜糯的菠萝饭就做成了。

韩国美味----石锅拌饭

【原料】

米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末

【制作过程】

1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.

2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。

3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

香菇火腿饭

用上好的火腿切丁，香菇泡好后切丁，香葱一小吧，虾仁一勺。

掏好米，防加水，倒在电饭锅里。其油锅，油比炒菜的油稍微多一点。油八成热时，放葱花炒香放火腿超导偶一点焦。

放香菇和虾仁。加少许盐。炒2－3分钟，就连油带菜倒到电饭锅里，搅匀。

翡翠米卷

材料：米饭1碗，叉烧肉2两，菠菜6两，蛋2个，油2大勺

调味：盐1小勺，味素1/2小勺，胡椒粉1/2小勺‘

制作：将菠菜用盐略腌，将水挤去，切碎。米饭和菠菜略炒，加调味料放凉。备用。蛋打散，用小火煎成蛋皮。叉烧肉切条。将炒饭，铺到蛋皮上，再放上叉烧肉条，卷成圆筒状，切段装盘。

卷筒蛋糕

1。蛋6只打入一个大的玻璃盆里(PYREX，2.5L)，用电动打蛋器打15分钟。(我之所以介绍PYREX，2.5L的玻璃盆是因为打蛋器和它正配，不需要用手扶，你可以去做别的事了)，打好的蛋胀了几十倍，基本将玻璃盆快盖满了。

2。加入1tsp香草香精，慢慢加入1杯糖。

3。混合1/2杯面粉和1/4杯玉米淀粉，一匙匙的慢慢加入。再打15分钟。

4。用烤Cookie的盘，铺上相应大小的腊纸，将打好的蛋糕浆倒入。

5。预热烤箱375F，放入烤盘烤10-15分钟，至蛋糕表面成金黄色。

6。分离蛋糕和腊纸，趁热将蛋糕卷成卷筒状。

7。等蛋糕凉后，再打开，将夹心的材料涂匀在表面，将蛋糕卷回卷筒状。用刀切好。

心得：

1。蛋白能与蛋黄分开打效果更好。

2。混合面粉和玉米淀粉后，能筛一下更好。

3。加面粉时要慢，要不然打好的蛋一塌陷的话，蛋糕就不松软了。

4。夹心的材料：可以用蛋糕的各种Frosting(草莓的配起来颜色最好看，巧克力的小孩最喜欢吃)，也可以用各种果酱，还可以用奶油，可以做出好多种口味的。

蛋糕拌粉实录（分蛋法）

1。分别打好蛋黄（加糖打成奶油状）与蛋白（加糖打至企身）

2。此时可往蛋黄中加vanilla或其他口味的果汁，略为搅拌。手法：大木勺（或其他面积较大的器具）从碗边缘滑至碗底，轻手翻至一侧。如此往复4-5回即可。

3。取1/3的蛋白，以上面的手法拌入蛋黄。6-7下（可见黄白相间的花纹）

4。筛1/2的面粉和BP，尽量均匀，先用勺刮平面粉再开始搅拌。同样的手法，只要是轻缓的动作蛋白就不会消泡，不要顺时针或逆时针的旋转搅拌！

5。再取1/3的蛋白，同样的手法搅入。

6。重复4、5把剩余的面粉、BP和蛋白拌匀即可。

最后：拌好的蛋糕糊不应太稠，我开始放比较少的面粉，最后再看稠度决定是否再加粉

面面怎么做好吃些,都有那些吃法

其一

炸酱面的酱有鸡蛋酱，有肉酱的，看你喜欢吃那种酱。

鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。

肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。

面条的煮法：大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过几下，让面冷却。

取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试。

补充一下：酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱)，炒酱以30分钟左右为宜，面一定要用手擀面。佐以醋，大蒜，人间美味！

其2

炸酱面以肉酱为好。肉：猪肉7精3肥（可带皮，可不带）、酱：“一定”要用“稀”黄酱（“甜面酱”？？？晕~~~）目前市场上没有好的稀黄酱，只能靠运气，而且“酱”是很关键的。

做法：搁油（多），编肉8、9成熟，搁酱，其间不停的搅拌，待酱6、7成熟，加水（视酱量而定）继续搅拌，当酱冒泡时基本已经熟了。关火，搁葱花（如果开始搁，现在早就糊了，更别提葱香味了）

吃法：面条（手杆面尤嘉）煮熟。面条分锅挑（直接从锅里捞到碗里）和过水（将面放到大盆里倒入凉水）两种。过水的好吃。将面条盛入碗里，搁酱，醋（必加），面码（黄瓜丝，芹菜丁...看个人情况）一拌。ok，看你馋不馋。

注：如果喜欢辣味，在搁酱之前放干辣椒。盐，香油...根据个人喜好适量而加。

编肉一变色就放酱，小火，熬制蜂窝状最佳。

火大容易把锅（糊锅底），觉得酱熟，放葱花，搅拌至无生葱味，关火，起锅。

其3(在1和2上补充)

黄酱和甜面酱要混着放，大概一半一半，这样又有黄酱的咸味，又不会有它的酱臭味。油要多。肉要肥三瘦七，分开剁，肥肉切丁，筷子头大小，瘦肉稍小一些，但不要切成肉末。先下肥肉，再下瘦肉。炒酱时，一定要炒到酱和油分开，两者互不融合，这样才会有肥肉的油香和瘦肉的干香。

另外,要熬的时间长一点儿,并不是锅开就下火,而且可以放点土豆丁,用土豆的淀粉来提高肉的香味!最近不知道哪根筋不对劲呢，总是不由自主的带着个相机去厨房，一个家庭煮妇，围裙口袋里揣了个相机，不时的擦把手，一边当厨师一边摄影，传出去不晓得会不会讨骂涅．唉，毛爸骂俺瞎虚荣，弄个饭，弄就弄，吃就吃呗，瞎掰活个相机，能顶饭吃吗？俺觉得他说得也是啊，所以，在心里暗暗下定决心，一准要把带相机进厨房的毛病给戒了，可是，唉，这人的意志力不行滴说，这不，今儿中午趁他不在家吃午饭，俺心里又痒痒滴，想吃个炒面，也忍不住滴给面条照个相．回头要是让他瞧见这些照片，肯定又要骂俺瞎折腾啦．今天吃的是炒面．其实，毛毛最不喜欢吃面条的，可是，我却不由自主的想吃，这不，她爸爸不在家，我们娘俩还弄了两样饭．俺炒了个鱿鱼炒面，依毛毛的要求，给她烧了绿豆汤，吃蛋糕．其实，吃面条的花样很多的，煮的，拌的，炒的，每一种，又因口味的不同，有无数吃法．我平时喜欢白水煮面，拌菜或是卤味料，有个山西的朋友也介绍了他们那儿拌面的很多做法，吃法．果然大开眼界．偶尔的，我会把面条买回来做凉面，或是炒面．炒面的做法其实也是很多的．一般我喜欢配多量的蔬菜，只要是能切成丝，炒出来脆生生的，我都会少加一点进去，增加颜色与口感吧．今天买面的时候还在想，怎么吃呢，忽又见到卖鱿鱼的，等我把鱿鱼买好的时候，心里已经打定主意了，干脆来个鱿鱼炒面，尝试一下味道如何吧．于是乎，回家，下厨，撸着袖子（其实没有袖子滴），带上相机，俺就忙开撩．一会儿，一盘香喷喷滴鱿鱼炒面就上桌撩哈哈，为撩吸引眼球，俺特意弄了个，五彩鱿鱼炒面滴题目，嘿嘿嘿做法：原料：面条（俺以前是买回来自己煮，再晾干，再炒，今天买的是现成的者好的凉面）配料；鲜鱿鱼两条，半根蒜茸烤肠，黄瓜一根，洋葱半个，红菜椒两个（为的是增加颜色）葱，姜，大蒜瓣，花椒，胡椒粉，油盐，酱油，醋，糖少许步骤：１、准备原配料将配料中的蔬菜及火腿等切成丝（切丁也可），备用将鱿鱼切成片或细丝（为了显示俺滴刀功，俺特意将鱿鱼切成花片，呵呵）备用将蒜和生姜切沫放入盘中，加入半碗纯净水，泡成蒜姜汁，备用葱姜干红辣椒切成小段，加花椒，备用酱油，醋，糖，味精，胡椒粉适量拌均，放碗中备用2、炒面先在锅里加入适量油，至九成热时倒入葱，干红辣椒，花椒炸锅，翻两下，倒入鲜鱿鱿花片翻炒，翻炒大约两分钟，鱿鱼已经八成熟，再加入配料蔬菜，翻炒两分钟，倒入面条，翻炒，加入蒜姜汁，调味汁，翻炒一分钟，即可出锅末了，再配上一碗蕃茄紫菜蛋汤，或是一小碗绿豆汤佐餐，哈，味道不错滴说豉油皇炒面

豉油皇炒面在广东来说算是相当有地位而且历史悠久的小吃，可以作为茶楼的特价

小吃出售，也是普通市民餐桌上的家常早餐，在号称总有一间在附近的便利店7－11也能买的到。这个炒面更是TVB电视剧包括很多节目都会出现的食品。这个炒面的流传之广可想而知了。

我每次都会介绍菜式的基本配置，这次也不例外，不过这个面基本上分为2种做法。

第一种是便利店以及TVB连续剧餐桌上常见的，比较港式的，就是选用普通的炒面配

上好的豉油炒就可以了。但是如此简单的做法确最考技术了。就好像简单的蛋炒饭一样。

炒容易，但是要炒的好吃，炒的漂亮却是相当不简单。

第二种做法就是广东的茶楼以及广东的家庭常见的，配韭黄（或葱段）午餐肉和面

一起炒。有时候会加鸡蛋丝或者用肉丝代替午餐肉。

近年来，这个经典小吃在某些酒楼有了一点演变了，有些厨师会把面条炒至完全干身

所有材料包括面条炒得很松脆，好像吃虾条一样脆。变成一道纯粹的香口小吃。

不过无论怎么样演变，豉油皇炒面还是这样经典走下去了。

那天午饭我很想吃这个炒面，正好做砂锅豉油鸡留着的豉油派上用场了。

材料：凤鸣炒面韭黄午餐肉鸡蛋豉油

1．午餐肉切丝或切条韭黄切段鸡蛋用玉子烧锅（或平底锅）煎好以后切丝或者切条备用

2．凤鸣炒面下锅煮软身，用冷水泡一下晾干备用

3．油烧热锅，放配菜翻炒片刻以后加入炒面翻炒，接着放豉油翻炒上色

4．如果喜欢吃干脆一点的，可以直接炒至面条焦黄即可装盘

我比较喜欢吃湿一点的，可能习惯问题，所以炒至面条上色就行了，这个传统小吃简单容易做，大家有空可以试一下哦。凤鸣炒面可在市场或者超市的面食冰柜购买到。如果大家

怕炒面的时候粘锅，可以用不粘的平底锅炒。原料：牛肉、芥兰、红椒、油面条调味料：沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉制作过程：1.牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。2.芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。3.将油面条煮熟，盛出沥干水分。4.炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放入面条，翻炒后即可出锅。Tips:沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、盐熬煮而成，色泽金黄，香辣味浓。什锦炒面我是一个厨艺不精的妈妈，对女儿总有欠疚的感觉。还好女儿不挑食，不管做什么饭菜都能给面子吃下一些。给女儿添加辅食的时候，我做得最多的就是鸡汤面条，鸡汤里放少许百草鸡的汤料，味道很香很暖。也许就是从这个时候开始，女儿对我煮的面条“情有独钟”。有时不知做什么饭菜好，当询问女儿时，她就回答：“还是做面条吧！”。不管鸡汤龙须面、打卤手擀面、炒面、拌面、冷面，女儿都会吃得有滋有味。面条烹制起来简单易熟，而且很好入味。为女儿的成长需要，我选购了★核桃油、★花生酱，拌面条的时侯添加一些，口味和营养都很让人满意，女儿也很爱吃。

幼儿园上午八点四十分开早点，送子车七点半到小区门口来接，入冬的清晨，让我的宝贝吃得暖暖的出门，尽管女儿吃得不多，早餐还是要准备的。

下面上图做炒面。因为早上时间不多，直接煮的挂面。如果换成☆手擀面，口感劲滑会更爽口。

原料：菜花、西兰花、卷心菜、胡萝卜、西红柿、香肠、挂面。一，菜花、西兰花掰成小块，卷心菜、胡萝卜切成菱形片。★将菜花、西兰花和卷心菜多冲泡二遍，以去除其上面的农药。再将这四样一起放入开水里焯八分熟。二，把挂面煮成七分熟捞出浸在冷水里面三，锅里放熟油，★将西红柿烹制成稠稠的、味道浓浓的柿子酱，四，锅内重新入熟豆油，葱花炝锅，点花椒面，炒香肠片，炒出香味后放入青菜和面条，倒入柿子酱，收汁起锅。☆杯里的是事先备好的熟油，我喜欢用熟油炒菜，优点：节省时间、油烟少、避免青菜营养流失。

五，盛盘了。

文章分享结束，沙茶牛肉炒芥兰炒饭怎么做和简单易做的中西素食食谱的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！