牛肉汤加什么会香甜一点 炖牛肉加什么糖好
今天给各位分享牛肉汤加什么会香甜一点的知识,其中也会对炖牛肉加什么糖好进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
炖牛肉加什么糖好
炖牛肉用放白糖。白糖是调味料中用途最广泛的味料之一。白糖的作用不止是提高甜味,同时也能增鲜,去腥,覆盖异味等作用。炖牛肉中需加入适量白糖去除牛肉的膻腥味,能提高牛肉的口感使之味道更好,不光牛肉所有动物性食材烹饪的时候都需加入适量的白糖。
牛肉鲜汤的做法
清炖牛肉汤
高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富。
材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。
调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。
B料:盐适量。
做法:
1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜呵白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用。
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可。
ps:炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮。
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麻辣牛肉汤的做法
材料:
牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,小鱼干30克,油渍红辣椒1根,冰糖3茶匙,水2000毫升。
卤包:
干辣椒20克,八角10颗,花椒3小匙,月桂叶2片。
调味料:
A料:辣豆瓣酱2大匙,辣椒粉1大匙。
B料:米酒2大匙,老抽酱油1大匙,盐1小匙。
做法:
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净,卤包材料装入布袋中绑紧,做成卤包备用;油渍辣椒切碎,葱姜蒜洗净,切末,洋葱去皮,切丝。
2、锅中倒入适量色拉油烧热,放入冰糖以小火拌炒出糖色,加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香,做成麻辣汤底。
3、锅中倒入2000毫升清水煮开,放入烫好的牛大骨,小鱼干,卤包和麻辣汤底,再加入B料一起炖煮2小时即可。
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东北菜材料
牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
制作方法
1、牛肉洗净,切成方块
2、锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫
3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后
4、再放其他调味炖2.5小时即酥烂
5、拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可
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客家菜材料
牛肉半斤
配料1:葱段、姜块25克;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
配料2:咸菜、香菜末、姜块25克;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
配料3:西红柿1个,香菜末适量;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
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制作方法
1、牛肉洗净,切成薄片
2、锅内倒入水(1000ML),烧开,牛肉入锅,再烧至半开
3、加入配菜,烧开加酒糟、精盐
4、再放其他调味,出锅,撒上香菜末
食用时间:一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。
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营养价值
牛肉-牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
牛肉汤
《凤舞九天》、《剑神一笑》中人物,《剑神一笑》中女主角,陆小凤在《剑神一笑》中的女友
牛肉汤清肠胃
同中国人喜欢大口吃牛肉,啃牛骨头不同,这道牛肉清汤一般[1]是用牛的后腿肉,加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清,再加些红酒熬煮出来的。先把肉剁成肉泥,倒入红酒,加上洋葱和黑胡椒粒,最后再加些鸡蛋清,大火烧开后,撇清泡沫,用小火熬煮。喝起来有些甜,又带着浓郁的牛肉味,一天都会很精神。
如果您吃法餐的话,会发现牛肉清汤是最常配的汤品。这种汤清理肠胃的效果特别好,再配点苏打饼干,绝对是非常好的早餐佳品。
同中国人喜欢大口吃牛肉,啃牛骨头不同,这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉,加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清,再加些红酒熬煮出来的。先把肉剁成肉泥,倒入红酒,加上洋葱和黑胡椒粒,最后再加些鸡蛋清,大火烧开后,撇清泡沫,用小火熬煮。喝起来有些甜,又带着浓郁的牛肉味,一天都会很精神。
这种牛肉清汤不但能够清理肠胃,达到减肥的效果,还能提高机体免疫力,是一种完全蛋白质食品,其补养效果与中药黄芪齐名。
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牛肉粉丝汤
主料:
牛肉250克粉丝1圈茴香、桂皮适量[2]
酱油、盐适量味精、葱、油适量辅料:
制作步骤:
1、放入清水和牛肉一同煮;
2、放入适量的油;
3、水开了后,放入粉丝继续煮;
4、加入葱花,汤煮开后即可。
牛肉汤放白糖好吃吗
牛肉汤一般不放白糖的,稍微放一点点提鲜
用料:
牛肉200g
葱姜适量
淀粉5g
蛋清1个
裙带菜5g
清水适量
香菜适量
小鲜侣调味汁20g
食盐2g
酱油心生10g
胡椒粉2g
1、准备食材。
2、2克出海纪裙带菜清水泡发;
3、200克牛肉洗净切片;
4、2克胡椒粉、挤入10克小鲜侣调味汁、10克酱油心生;
5、少量多次的倒入葱姜水100克,边倒边顺着一个方向抓拌牛肉,让牛肉吃饱水;
6、接着打入1个蛋清,继续顺着刚才的方向抓拌,抓拌到牛肉和蛋清融合;
7、最后放入5克淀粉顺着一个方向抓拌均匀;
8、帝伯朗不粘锅倒入适量植物油,放入葱姜煸炒出香味;
9、放入裙带菜翻炒一会儿后倒入1000克清水、挤入10克小鲜侣调味汁,2克食盐;
10、盖盖煮开;
11、放入腌制好的牛肉片滑散开;
12、煮至食材熟透后撒上香菜即可出锅;
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