原味黑椒牛肉，黑椒牛排好吃还是原味牛排好吃有哪些做法-菲力牛肉网

原味黑椒牛肉，黑椒牛排好吃还是原味牛排好吃有哪些做法

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原味牛肉怎么做求解答

用料

牛肉500

白糖20

酱油30

蚝油10

盐5

黑胡椒粉2

白胡椒粉1

白芝麻30

芝麻油20

葱姜蒜料酒适量

原味牛肉干的做法

'选整齐没有筋络的牛肉，洗干净

切成1.5厘米左右厚的块

再逆肉丝生长方向切成长3厘米左右的段

用肉锤把肉的组织锤松，肉会嫩嫩的

看看，一边是锤过的，一边是没锤的，区别很大吧，锤过的肉组织明显松弛了

全部锤松了，要有耐心一块一块的锤

高压锅放适量水，放入姜葱蒜和料酒，把牛肉块放进去

高压锅设20分钟把牛肉煮熟

出锅后控干水

加入各种调料拌匀

腌制3小时左右

烤箱预热150度，腌好的牛肉块放入烤盘铺平，上层，烤70分钟，中途把肉翻面

出炉了，味道棒棒哒

我烤的比较干，给孩子带去学校吃，怕太湿容易坏。这个看个人口味调整，喜欢不那么干就减少烘烤时间

黑椒牛肉怎么做

牛里脊肉250克，配料：洋葱半个，青椒各个，胡萝卜半个(或红椒也可)，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，淀粉，料酒，食用油，生抽，味精

2做法

1、将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。

2、牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。

3、将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。

4、热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。

5、锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐(不可太多，牛肉已有咸味)，再将已炒断生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少许，最后再次撒入现磨黑胡椒。

好了，装盘开吃。肉质嫩滑，黑椒味道很香，且保留牛肉的原味，味道极好。

黑椒牛排好吃还是原味牛排好吃有哪些做法

个人比较喜欢黑椒牛排，主要原因是原味牛排最关键就是腌的时候料很难掌控，能做到好吃的几乎都是大厨了，自己很难控制好

下面我给你贴上黑椒牛排的做法

材料：

牛排（超市买来片好的牛排）、盐、黑椒碎（黑胡椒粉也行）、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量

做法：

1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟（腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。

2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。（刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排）

3、锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎（可多一点）、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦～

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