牛肉和花蛤能一起吃吗牛杂花蛤面做法-菲力牛肉网

牛肉和花蛤能一起吃吗牛杂花蛤面做法

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酱牛肉花蛤做法

1.准备材料：花蛤400克，柠檬30克，酱牛肉150克，玉米50克，胡萝卜30克，白胡椒粉2克，姜5克，盐适量，香油数滴，香菜末少许。

2.注入清水盆里加一小勺盐，一小勺香油，倒入花蛤，静置1小时左右，使其吐出污物。

3.酱牛肉切成5*5厘米的大块；柠檬、姜切片；胡萝卜用饼干磨具处理成花型；香菜切末；玉米切块。

4.酱牛肉入沸水锅汆去血水洗净待用。

5.汆好洗净的牛腩+1000ml清水+姜片入+盐倒入压力锅煮25分钟。

6.煮好的酱牛肉从压力锅中取出去掉姜片，和700ml汤、玉米块儿一起倒入汤锅，煮5分钟。

7.加入胡萝卜片和花蛤继续煮。

8.煮到花蛤呈开口状。

9.关火后放入柠檬片、胡椒粉，适量盐调味，加盖焖一分钟。

10.盛入汤碗，淋香油，洒香菜末即成。

牛杂花蛤面做法

牛肉切薄片，用料酒和生抽腌制

步骤2

蛋清搅拌均匀，蛋黄留着下在汤中

步骤3

花蛤浸泡后洗净捞出

步骤4

碱面

步骤5

同阿菜洗净待用

步骤6

蒜苗

步骤7

用地瓜粉搅拌均匀备用

步骤8

蒜苗切成段

步骤9

油爆生姜，下花蛤爆炒去腥

步骤10

厉害吧？这个动作无需模仿哈！

步骤11

爆炒花蛤后加纯净水，放入碱面，沸腾后加牛肉片，再煮3分钟再加蒜苗和同阿菜，沸腾即可装碗食用

白灼牛肉蘸什么好吃

1、蚝油料：

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

2、红油蒜泥料：

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

3、麻酱油料：

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

4、芝麻酱：

红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！

4、姜汁料：

姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。

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