牛肉怎么做比较好吃？肥牛肉怎么吃最好？-菲力牛肉网

牛肉怎么做比较好吃？肥牛肉怎么吃最好？

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吃牛羊肉好，还是吃猪肉好？为什么我们中国人大多数都喜欢吃猪肉？

我的观点，除了民族地区以外，为了平衡饮食，无论是牛羊肉，还是猪肉，抑或是鸡鸭鱼肉，都应该适当吃一点，不存在吃哪种肉更好的问题。

至于为什么中国大多数人都喜欢吃猪肉？我认为是生活习惯、生活水平、口感决定的。

首先是生活习惯。我国绝大多数人口是汉族，饮食上禁忌较少，猪肉、牛羊肉都不忌口；历史上我国是农业大国，铁器发明以后，牛成为主要的畜力，禁止随意宰杀，杀牛与杀人同罪；农业以种植业为主，明代以后人口增长迅速，土地资源紧张，猪能够大规模圈养，而且是杂食动物，不需要大片土地种植牧草。故猪肉很快成为国民的第一肉食，长期以来形成习惯，加工花样丰富。

其次是生活水平。猪肉的脂肪含量、热量显著高于牛羊肉，在食物紧缺时代，热量对人体很重要，人们更喜爱肥肉。即使现在，大部分国人也不富裕，一般情况下猪肉价格低于牛羊肉。

再次是口感。关中农村有句俗语：“羊肉膻、牛肉絻（韧，难咀嚼），猪肉香、但费钱。”可见很长时期，猪肉的价格是高于牛羊肉的。人们之所以钟情猪肉，在于其肥瘦相间，香味浓郁，没有膻味，细嫩柔软，价格合理，易于搭配。

当然，随着生活水平提高，人们对脂肪、热量含量的要求在渐次减少，牛羊肉销量逐年上升也说明了这一点。

瘦牛肉怎么做好吃？

牛肉一定有部位会没有肉但是一定部位都基本上有筋如果说想要吃没有什么油的肉就是用最简单的方式加重表面调味料里例如先准备一个盘子在上面洒满黑胡椒颗粒再来就是把你的牛肉拿下去滚每个面都要沾到胡椒只能用黑胡椒颗粒状的其余的不行！热锅［(热到冒烟)没有油花的牛肉必须要让表面产生梅纳反］下奶油块［提升牛肉的香味］下牛肉［小心烫手，也别用丢的］调整火候［以免焦了］没有油花的肉要在看到微微的冒烟的时候就要去翻开来看一下我要看到肉表面是这颜［不是黑色的焦，而是咖啡色的上色］香而不苦这种做法能确保你的肉不会太熟下大蒜［提升牛肉的风味，毕竟没有油花的牛肉没什么味道］一边把奶油跟大蒜的汁淋上去牛肉上面这样子慢慢来增加两个大面上色就可以吃了大概在五分熟左右料理方式对的话就不会吃起来太恶心加油可以给我个赞让我一点动力不懂的可以问我的文章有很多牛肉知识可以关注我私聊我

肥牛肉怎么吃最好？

说起肥牛肉，我就想到了牛腩。菜谱张嘴就来，清炖牛腩，西红柿炖牛腩，土豆炖牛腩，还有红烧牛腩。我偏向清炖牛腩，这样调料味不是很浓。老公和孩子喜欢吃红烧牛腩。清炖牛腩做法最简单了，说白了就是清水煮牛腩，我自己的做法就是:把牛腩洗净切成小块儿，凉水下锅，加入少许料酒，煮沸后撇一下上面漂浮的血沫。撇干净后加入调料，姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，陈皮，加一小勺黄豆酱，再放一个西红柿（西红柿能使牛肉熟烂，还能提味儿）加入适量的盐，中小火炖制一小时左右，加点鸡精，少量香油，这样就可以出锅啦！这样做，牛肉原汁原味儿，味道鲜美。

红烧牛腩的做法:牛腩洗净切成小块，凉水下锅，加入料酒，生姜，抄好后捞出沥干水分，准备辅料:准备一个空碗，加入适量黄豆酱，盐，蒜末，老抽，白糖，八角。锅热倒入适量食用油，放入辅料爆香，放入牛腩，翻炒几下倒入料酒，加入适量清水，（有高汤的加入高汤更好）没过牛肉即可，中小火炖至一小时左右，放入水淀粉收汁，再加点儿香油提味儿，出锅喽！

我说的是普通锅的时间，不是高压锅的时间，一定要记清楚呦！这只是我个人的喜好和做法。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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