低温牛肉配什么好吃，低温牛肉的标准温度和时间-菲力牛肉网

低温牛肉配什么好吃，低温牛肉的标准温度和时间

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低温牛肉的标准温度和时间

150度烤30分钟

1、牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块

2、水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水

3、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条

4、锅中放油，用花椒大料炝锅

5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味

6、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘

7、烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次。

低温慢煮牛肉温度多少最合适

低温慢煮的温度原则上来说应该等于或大于65℃以进行杀菌。因为细菌生存的理想温度是4℃一65℃。而低温慢煮的温度最好不要超过70℃以减少水分和口味的流失。

低温慢煮牛排的做法，低温慢煮牛排怎么做好吃

1，我特爱牛油脂、油花带出舌尖的那种美味，选ribeyes最好。

2阿强不爱嚼肥肉花他吃N.Ystrip纽约客3分别用了NewYorkStrip和Ribeyes肋眼部位的牛肉4那牛排到底要怎么煎才好吃呢?煎牛肉时千万不要以东式炒菜方法，翻了这面2分钟又翻另一面再翻来覆去个没完这样肉质会变硬，一块好牛排就毁了。用大火，其它的就交给时间了，以肉的厚度决定煎的时间。

以8分熟的煎法来做的示范，以一块2公分左右厚度的牛排，平均一面煎约一分半钟，叉子刺进去没有血渗出来就是八分熟了，如果刺不太下去，那就是时间太久，变石头牛排了。5而我这次使用了科学方法，利用温度计来辨别牛排的熟度。

全生（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特富（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

一分熟（Rare）：仅表面煎熟，呈灰褐色，剖面为血红色，核心温度约48.9°C－120°F。

三分熟（Medium-Rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色，核心温度约52.2°C－126°F。

五分熟（Medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，温度约57.2°C－135°F。

七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，温度约62.8°C－145°F。

全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面完全为灰褐色，核心温度约73.9°C－165°F。

6牛排外的的煎锅空位，我顺便利用了牛肉的肉汁煎上大蒜片和蔬菜。蔬菜不必加调味料了，肉汁里通通都有。7牛排再配一杯红酒，这就是人生哪!(烟

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