低温牛肉辅食推荐哪种好，煮低温牛肉最适合的温度是多少-菲力牛肉网

低温牛肉辅食推荐哪种好，煮低温牛肉最适合的温度是多少

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低温牛肉是熟的吗

低温牛肉是熟的

真空低温慢煮（Sousvide）是一种流行于高级西餐厅的烹饪方式。与传统的烹饪方法相比，低温慢煮利用精确的温度控制，让牛排受热均匀，消除了烹饪过程对牛肉熟度的猜测，操作简单，成功率高，做出的牛排更加鲜嫩多汁、风味十足。

煮低温牛肉最适合的温度是多少

60度，具体做法如下，首先准备材料：牛肉：适量、盐：适量、黑胡椒：适量、白酒：适量、酸梅汁：适量。

1、牛肉用清水清洗干净，然后切片备用。

2、用盐、黑胡椒揉搓牛肉两面，把两面都揉匀。

3、装入密封袋，倒入少许盐、白酒、酸梅汁，然后抽真空（没有真空机的尽量排净空气）。

4、锅内加入60°的温水。将装牛肉的袋子放进去完全浸泡。

5、烤箱提前以60度预热，将锅放烤箱，烤60分钟。

6、起锅倒油烧热，放少许黄油溶化。

7、把牛肉放进锅里，两面各煎15-20秒，然后再重复煎一次。

8、取出切片摆盘即可食用。

低温牛肉饭怎么做好吃

1、首先把西兰花胡萝卜清洗干净，西兰花掰上三四朵，胡萝卜切成自己喜欢的形状，水烧开加入一勺盐，几滴食用油，把蔬菜下锅焯熟。

2、接着烧开水焯肥牛，焯肥牛只是为了去除血沫，千万不能绰太久把肉煮老了，否则就不好吃了。

3、洋葱从中间切开再切丝，我用的比较小的一个洋葱，如果是大洋葱用一半就好了。然后再提前调好一个碗汁，1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、少许盐加半碗水调匀备用。

4、锅里入油下洋葱翻炒，洋葱炒软后倒入焯过的肥牛，最后淋入调好的碗汁翻炒片刻就好了。

5、最后把炒好的牛肉盖在米饭上，再摆上焯熟的西兰花和胡萝卜。撒点熟芝麻装饰一下，别忘了再给自己煎个鸡蛋，喜欢吃溏心蛋的煎一面就好了。

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