黄金牛肉团购?黄金牛肉馅饼的做法
大家好,关于黄金牛肉团购很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于黄金牛肉馅饼的做法的知识,希望对各位有所帮助!
牛黄金是牛的哪里
黄金,也叫黄油,一般是指公牛胸部顶部的一点脂肪。一头牛大约只有五六两黄金。吃牛的时候,很多人觉得会是猪油渣,口感酥脆有嚼劲,充满奶香味,会和名字想象中形成对比。
黄金属于牛的什么地方?
牛金被称为“金肉”。这里的牛肉和黄金也是湘西烧烤中的特色美食,在湘西烧烤摊上经常能看到。
因为牛肚是牛肉体内脂肪含量最高的地方,这里的牛肉金会串起来烤。吃的时候会感受到牛筋的味道,牛肉的脂肪会增加牛肉的风味,吃的越多越好。
对于牛的肉,国内习惯按照部位分类,如牛里脊肉、牛百叶、牛眼肉、西冷、钱肚等。牛金就是其中的一部分,而且是稀有的。
黄金烤牛肉的做法
材料
"牛小排约200克","迷迭香一小根","盐少量","胡椒少量","红酒200-300cc","糖多"
做法
step1
1:准备好所有食材生牛肉放置常温佳并将表面水擦干
step2
2:盐与胡椒洒在牛肉上醃一下
step3
3:煎牛肉前少量油热锅要非常热最好热到有少量油烟牛肉放下去时要有滋滋的声音喔
step4
4:将表面都煎熟就好有点焦焦的会比较香但不能煎太久
黄金牛肉馅饼的做法
温水面团:普通面粉200克,65度左右的温水117克,盐2克
馅料:牛肉泥200克,姜10克,葱100克,盐3克,水50克,白糖3克,生抽10毫升,料酒10毫升,黑胡椒粉1小匙,植物油适量
【制作过程】
1、首先,准备一份温水面团,将普通面粉与盐一同放入盆中,慢慢倒入温水,一边倒一边搅拌成絮状,稍微冷却之后揉成面团,盖上盖子,醒约1小时,面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够,醒好的面团非常柔软而且有弹性,不沾手。
2、将牛肉剁成肉泥,牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉,这样做好的馅料更润泽不干涩。
3、姜洗净切末,葱洗净切碎备用。
4、牛肉泥放入钢盆中,加入盐后搅拌至有粘性。
5、再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入,边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。
6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油,拌匀。
7、肉馅调好之后可以静置一会,让牛肉充分入味。
8、将葱花倒入调好的肉馅中,充分拌匀成馅,这一步在准备包之前再做,葱花不要放早了。
9、将温水面团揉成长条,平均分成10等份,分别揉圆后压成扁圆形。
10、用擀面棍擀成直径9-10厘米的圆形面皮。
11、取约30克的馅料放入面皮中。
12、将馅料包入面皮,只要将口捏紧即可,不是做包子,所以不必包的太漂亮。
13、然后将封口处朝下放置,用手轻轻压成圆饼形,依次将10个馅饼都做好备用。
14、平底锅或电饼铛加热后,放入适量的植物油,放入5个馅饼,小火煎制。
15、待煎至金黄色之后,翻到另一面继续煎。
16、直至两面都煎至金黄色即可,一共10个馅饼,共分了两次煎。
17、馅饼煎好之后,装盘享用吧!
18、这款牛肉馅饼,鲜嫩多汁,馅大皮薄,非常好吃!
关于黄金牛肉团购,黄金牛肉馅饼的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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