黄金牛肉煲，黄金土豆牛肉焖饭应该怎样做-菲力牛肉网

黄金牛肉煲，黄金土豆牛肉焖饭应该怎样做

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄金牛肉煲的问题，以及和黄金土豆牛肉焖饭应该怎样做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

新鲜牛鞭怎么做煲怎么炖

牛鞭要先煮去血水，当牛鞭在翻滚的开水里清煮时，海绵体就会膨胀，伸出锅外，泡沫漂浮，腥味洋溢。

把它切成七八寸一段，海绵体内的血水直往外冒，煮到泡沫变黄，捞出牛鞭用温水清洗。

先洗睾丸，那是精子生产工厂，是男人需要的“黄金仓库”。

睾丸膜上有附睾，像肠子，要剖开洗尽，切开睾丸看到金黄色紧密的颗粒状。

洗牛鞭先去其周围的肉，找到黑色小管切成两半。

剖牛鞭不要用蛮劲，切一条口子，把它树起来，用刀压下去。

牛鞭里的黑色管子是尿道海绵体，一定要刮掉，不然有尿骚味。

再把肥肉洗干净，用温水清一次，就可以切片了。

睾丸切片不要太厚也不要太薄，一厘米为宜，牛鞭寸长一节，肥肉一寸见方。

先入菜锅清煮，火猛水滚，腥味冒出。

水开得越厉害，腥味越浓，放入桂皮、八角、香叶，腥味慢慢淡去，渐渐冒出桂皮、八角的味道。

泡沫先增多，越煮越久，泡沫就越少，飘出一股肉香。

再用高压锅炖，牛鞭不是吃嚼劲，还是要吃炖塌了的柔软。

入高压锅后，加大蒜子、猪油、萝卜片。

萝卜片可以去骚味、不粘锅，切时适当厚点，就不会炖化。

二十分钟后，牛鞭就炖好了，开盖后加大蒜段、红辣椒片、酱油、芝麻油、味精、盐等即可上桌。

牛鞭要趁热，最好加个火锅。牛鞭架在火锅上在汤汁里翻滚。

伸筷子一夹，比较滑，先放碗里凉着。牛鞭已经萎缩，一寸长的不到半寸，还分两层，里层湿湿的，就像被水发涨的样子；

外层干干的，像石膏留着条纹。送入嘴里，咬下去没有韧性，软软的很容易咬断。

吃时可以闻到牛肉的味道，却淡淡的。

肥肉却松松踏踏，边咬还边流着汤汁，不是怎么油腻。

睾丸已经变成了暗黄色，颗粒也凸显出来，吃起来却比较细腻、比较脆、比较软，没有粉腻。

总结了几点：一是做牛鞭一定要用猪油，可以保温。二是盐味要重点，其他辅料要清淡些。三是吃的时候一定要有温度和气氛。

请点击输入图片描述

黄蟮可以同牛肉一起煲粥吗

可以

黄鳝肉味鲜美，营养丰富。据测定，每100克黄鳝肉中，含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，磷150毫克，钙38毫克，铁1.6毫克，还有维生素A、维生素B2和维生素B1及多种微量元素；百克鳝肉的含热量为347.5千焦（83千卡）。黄鳝蛋白质中氨基酸含量十分丰富，并含有人体所必需的多种氨基酸。脂肪中不饱和脂肪酸较多。在30多种常见淡水鱼中，黄鳝肌肉中钙和铁的含量居第一位，蛋白质含量位居第三，仅次于鲤鱼和青鱼。黄鳝是一种高蛋白质、低脂肪食品，是中老年人的营养滋补品。

鳝还有很高的药用价值。民间流传有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。在我国历代本草中都有黄鳝药用价值的记载。其味甘，性温，无毒，入肝、脾、肾经，补虚损，除风湿，通经脉，强筋骨，主治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔瘘。黄鳝的血能祛风、活血、壮阳，可治癣、瘘、口眼歪斜、耳痛、鼻出血等。黄鳝的头能治疗积食不消，头骨烧之，内服止痢。黄鳝的皮可用于治乳房肿痛。黄鳝的骨可治疗虚劳咳嗽。

我国现代医学对黄鳝的药用价值也进行了初步研究，从黄鳝肉中提炼出一种“黄鳝鱼素”，并从黄鳝鱼素中分离出黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B。这两种物质都具有显著的降血糖作用和调节血糖的生理机能，两者和用时，对血糖高的可以降糖，血糖低的可以升高，是糖尿病患者的理想食疗佳品。国内外学者还发现，黄鳝中含有丰富的DHA和EPA（即保健品市场上的“脑黄金”）,它不仅使人的头脑聪明，而且这两种物质还具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。

黄金土豆牛肉焖饭应该怎样做