牛肉羹做法，牛肉羹的做法最正宗的做法-菲力牛肉网

牛肉羹做法，牛肉羹的做法最正宗的做法

其实牛肉羹做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉羹的做法最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉羹做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

温州牛肉羹做法

牛肉羹的做法

主料

牛肉馅

100g

鸡蛋

1个

香菜

20g

辅料

精盐

适量

生抽酱油

1小勺

料酒

1小勺

浓稠水淀粉

2大勺

牛肉粉

适量

步骤

1.鸡蛋打散；牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会；香菜切末。

2.锅中倒适量清水烧开。

3.倒入腌好的牛肉馅。

4.用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，撇去浮沫，煮至肉馅熟透。

5.放盐和鸡精调味。

6.用水淀粉勾浓芡煮滚，至汤汁粘稠。

7.然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使锅中的蛋液成絮状，煮滚后关火。

8.最后撒入香菜末提味即可。

香煎牛肉羹的做法

主料：

卤牛肉5块

辅料：

淀粉1勺

鸡蛋1个

泡发香菇5个

生姜1块

香菜叶1个

生抽0.5勺

盐0.2勺

鸡精0.1勺

做法：

1.卤牛肉切小丁；泡发香菇切小丁；香菜叶切小；

2.鸡蛋蛋清蛋黄分开；

3.将牛肉丁放入蛋黄中搅拌均匀；

4.锅烧热，用姜块将锅底擦拭一遍；

5.放油，炒散牛肉；

6.在放人香菇翻炒；

7.加入两碗热水，大火烧开；

8.一勺淀粉加入少量水打散，慢慢的加入锅里，在轻轻搅拌一下；

9.接着将蛋清慢慢加入锅里，边倒边用筷子快速打散；

10.关小火，放入少量生抽、盐、鸡精调味，最后放人香菜叶

牛肉羹的做法最正宗的做法

所需食材：牛里脊肉150克、鸡蛋2个、豆腐一小块、香菇2个、黑白菇少许、香菜少许、食盐5克、胡椒粉适量。

做法：

第一步：首相将准备好的牛肉剁成绿豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，鸡蛋将蛋黄和蛋清分开打入盆中备用。

第二步：锅中加入适量的清水，再加入适量的食用盐，再将切好的牛肉粒、豆腐丁、谷类一次下锅焯水，然后将浮沫打捞干净捞出控干水分备用。

第三步：锅中重新加入适量的水烧开，再将焯好水的原料下锅，煮开后捞出浮末，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉，然后再将调好生粉薄芡入锅，再调配一些生粉厚芡，用勺子搅匀。

第四步：然后再将蛋黄液轻轻倒入，再将蛋清也轻轻倒入，蛋液入锅时速度不能太快，慢慢淋入，避免起沫，影响汤羹的美观，然后撒上香菜叶，调入少许生抽即可出锅装盘。

文章分享结束，牛肉羹做法和牛肉羹的做法最正宗的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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