家庭自制牛肉干的做法自晒牛肉干的家常做法-菲力牛肉网

家庭自制牛肉干的做法自晒牛肉干的家常做法

这篇文章给大家聊聊关于家庭自制牛肉干的做法，以及自晒牛肉干的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

自晒牛肉干的家常做法

一、选材

1、牛肉。好的食物，需要好的食材，想要做出好吃的风干牛肉干，必须选择好牛肉。当然，条件允许的话，强烈推荐购买科尔沁草原的黄牛肉，如果没有，其他健康卫生的牛肉都可以。

牛肉尽量要选择牛肉后腿肉，如果条件不允许，其他部分也可以。

2、调料。酱油、食用盐，其他根据自己品随意。

二、制作

1、将牛肉上的脂肪、脂肪油、筋全部剃掉。注意，要用尖利的剔刀，菜刀不好使。

2、将牛肉切片，这次要用切片刀。

3、将切成片的牛肉再切成条，条的宽度大约是食指的宽度。

4、将切好的肉条与调料混合，拌均匀。具体还是要根据自己的品味。注意：无论怎么调味都可以，但是绝对不能少放盐，盐放少了肉容易坏掉。

5、现在就是最关键的环——把牛肉晒成干。

找一根杆子或一个衣架。把味道好的肉条放在杆子上。注意：一定要选择阴凉干燥没有阳光的地方，不要直接暴晒。时间为24-48小时。

6、这个环节也非常重要——做熟

到目前为止，牛肉干只是成型了，但还是生的，所以必须把他做熟。做熟的方法有两种：

A：将晒成的肉干切成5-10厘米的小块，倒进烧开了的油锅里，炸熟后晾凉即可。

B：将晒成的肉干成10厘米到15厘米的小块，放上炭火，用夹子夹住肉干，反复烤，烤熟后晾凉，即可。

自制牛肉干的家常做法

1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。

2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。

3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。

4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。

5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。

6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

7、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。

爷俩牛肉干做法

以下是爷俩牛肉干的做法：

材料：

-牛肉500克

-盐适量

-糖适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-孜然粉适量

-辣椒粉适量

-五香粉适量

步骤：

1.将牛肉切成长条状，厚度约为0.5厘米左右。

2.在一个容器中加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉和五香粉，搅拌均匀。

3.将牛肉条放入调料中，腌制2-3小时，让调料充分渗透入牛肉中。

4.将腌制好的牛肉条放入烤箱中，以150度的温度烤制30-40分钟，期间可以翻动几次，让牛肉均匀受热。

5.烤制好的牛肉条取出晾凉，然后切成适当大小的块状即可。

注意事项：

1.牛肉要选用肉质较好的部位，如里脊肉、牛腱肉等。

2.腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

3.烤制时温度不宜过高，否则容易烤焦。

4.切块时要注意切得均匀，以免影响口感。

关于家庭自制牛肉干的做法，自晒牛肉干的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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