牛肉面里加豆排好吃吗要怎样才能做出跟李先生一样好吃的牛肉面-菲力牛肉网

牛肉面里加豆排好吃吗要怎样才能做出跟李先生一样好吃的牛肉面

大家好，牛肉面里加豆排好吃吗相信很多的网友都不是很明白，包括求大神指导,要怎样才能做出跟李先生一样好吃的牛肉面也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉面里加豆排好吃吗和求大神指导,要怎样才能做出跟李先生一样好吃的牛肉面的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

重庆小面好吃吗

狭义上的重庆小面指的是只有面条和佐料的素面，广义上则是包括了各种臊子（浇头）的面条总称。

1.机器碱面

如今，重庆小面选用的原料仍以机器碱面为主，根据各店需求，制成细面、韭叶面（与韭菜叶宽度相似）、宽面等不同规格。

2.N+1种佐料

一碗合格的小面，起码有十几种佐料。盐、酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、芽菜、芝麻酱、花生碎……这些可见的佐料通常是每家面馆的必备。至于其它配料，各家有各家的秘方。

3.灵魂伴侣

重庆小面的灵魂搭档有两个，一是夏季的主角藤藤菜，二是冬季的明星豌豆颠儿。

4.由小面生发出来的各种臊子面，是肉食爱好者的福音。按浇头的味道，大致可分为杂酱、红烧、泡椒、酸菜和混合味。

吃方便面、泡面时最入味的配菜是什么

现在的年轻人很多都喜欢吃方便面，因为它比较方便，便宜其实再加上味道也是很好的，如果再加一点自己喜欢的配菜的话，丰富自己的一顿饭是没得说的，我个人比较喜欢在泡面的时候加一根火腿肠。这是非常经典的搭配，基本上喜欢吃泡面的朋友们，都会有很多人吃泡面的时候，都会在里面加两个火腿肠，这样味道会更好。看上去更有食欲，因为看上去有肉。还可以将一些热狗有烤热狗和玉米热狗，这个要根据个人的口味而定。热狗被方便面的汤汁浸泡过后，是更加的鲜嫩。泡面的时候，可以加一些卤蛋，因为卤蛋的味道本身就比较入味，在泡面加1点卤蛋的话，是非常紧密的，而且很多人都喜欢吃卤蛋。卤蛋搭配泡面是非常受欢迎，也是比较经典的搭配。还有就是老坛酸菜，泡面的时候，加上一些酸菜。吃起来酸爽无比，非常的开胃，而且一点也不腻。如果有条件的，还可以加几片青涩的蔬菜，再加一个煎蛋，这样的话更加绝美了。

求大神指导,要怎样才能做出跟李先生一样好吃的牛肉面

李先生牛肉面，也就是以前的“美国加州牛肉面大王”。生意一直非常火爆，后来因为有人质疑，美国人何时开始吃的牛肉面？加州有牛肉面吗？又是怎么开到中国来的？

于是就有好事者去查证，后来才弄清。“美国加州牛肉面大王”是一个中国人在中国开的面店。原来是一个1932年出生的重庆人，叫李北祺。14岁当兵先是去了台湾，后又去了美国。

这个李北祺对美食非常的痴迷，于是在去了美国之后就在洛杉矶搞了一个“中国烹饪艺术公司”。弘扬中华饮食。在他推广的中国菜中，牛肉面颇受美国人的欢迎，每天食客都挤破门，很快受到当地政府的格外关注，被《洛杉矶时报》给予四颗金星的最高赞美。

1972年，更是在美国加利福尼亚洲政府举办的美食大赛上获得了冠军。冠军也就是“大王”的意思，于是李北祺在同行中就有“牛肉面大王”的称号。

1987年的时候，李北祺卖掉美国所有的门店，回到祖国北京在东四开了个第一家“美国加州牛肉面大王”，生意做得风生水起，至今在全国已经开了800余家的分店。

至于，“美国加州牛肉面大王”改叫“李先生”完全是被假冒给闹的。生意好了，假冒的人也就随之多了起来，防不胜防。逼得公司没有办法，所以只好改名。

说到李先生牛肉面为什么做的好吃？我就我知道的情况简略的说一说。

首先李先生牛肉面的面条，是采用专用的面粉制作而成。是采用加拿大小麦和国优小麦为原料加工而成的，纯天然无任何的添加。

加拿大得天独厚的阳光，纬度，气候造就了加拿大硬麦享誉全球的优良品质。加拿大小麦具有优质的面筋质量。浓郁的麦香，自然黄亮的色泽。

国产的优麦主要来源于河北省中南部。河北省是国产优麦的主产区。土壤和气候非常适合小麦的生长。地域优势确定了小麦优质的品质。小麦外观色泽黄亮，内部结构呈现透明的玻璃质，硬度较高，面筋质量好，这两种小麦搭配结合，才能做出高质量好吃的面条。

再来说说牛肉面汤。是选用牛肉，牛骨和一年以上的老母鸡一起熬煮8个小时以上而成。8小时的时间把汤的鲜美度融合升华，将营养美味锁进汤里，所以他们家的汤又鲜又香，成为一碗面的点睛之笔。也使很多人对他们家的汤欲罢不能，牛肉也被炖的滑嫩酥烂，香浓醇厚，真正是做到汤鲜肉美。

而且李先生牛肉面，已经成立中央厨房。所有的食材统一配送。

面，自己压，保证面条爽滑筋道的口感。

面汤，是调料，汤料，用袋真空封装，并且统一比例，统一配送。

牛肉，也是在中央厨房中统一炖制，统一配送。

李先生牛肉面的产品加工，程序比较严格，也比较卫生，所以也导致了它的牛肉面，一直受到很多人的喜爱。

以上就是我的回答，有不足之处，也请大家来补充。

很高兴回答这个问题，其实，李先生牛肉面的配方是非常简单的，而且食材都是非常普通的，正是因为用普通的食材做出美味的美食才是值得我们钦佩的。

我们在家里用同样的食材，也不一定能做出一模一样的味道，将我的做法，用料分享给你，可以试一下能不能做出一样的味道。

食材：牛肉、拉面，香菜、大葱、姜、花椒、辣椒、盐、酱油、鸡精、冰糖、红油豆瓣酱

做法：

1、牛肉切小块用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

2、泡好的牛肉冷水下锅，加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

3、煮好后用凉水冲洗干净控水。

4、葱姜蒜、八角、花椒，辣椒，茴香籽备好。

5、锅里烧热油将豆瓣酱炒出红油。

6、牛肉下锅翻炒均匀。

7、把炒好的牛肉倒进电饭煲里加冰糖，和其他配料。

8、电饭煲煲一个小时，肉烂为止，时间根据肉块大小决定。

9、肉煲好后，煮面条，面条煮好捞到碗里，加点面汤。

10、牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。最后放上香菜，一碗汤鲜味美的牛肉面就做好了。

希望我的回答能帮到您。做好一碗牛肉面，要把底汤，根牛肉都做好。底汤包括底料，高汤。牛肉就是浇头，要把牛肉炖好。

1.准备，牛骨，老母鸡，肉皮。香辛料：八角、花椒、桂皮、陈皮、干姜、小茴香。牛肉、葱、姜、花椒、香叶、郫县豆瓣酱、番茄酱、甜面酱、菜籽油、盐、鸡精、冰糖、纯净水、葱花、香菜。

2，把牛骨，牛肉、老母鸡、肉皮用凉水泡上。泡两个小时，中间30分钟换次凉水，这是为了把食材的血水泡出。准备卤桶，放入纯净水，把泡好的食材放入桶中，大火烧开，捞出浮沫。把以上的香辛料放入料袋中，加入桶中。煮三十分钟时，把牛肉捞出，晾凉备用。转小火熬五个小时左右，直到把肉皮熬化，老母鸡熬碎，捞出，然后加入鸡精，盐。再煮五分钟，底汤完成。

3.把晾凉牛肉切成骰子大小的牛肉块。起锅，倒入菜籽油，油温80度下入牛肉块小火翻炒，直到把牛肉块炒干炒香，然后下入冰糖、香叶、花椒、葱、姜，番茄酱、郫县豆瓣酱、甜面酱，一起炒香。再加入纯净水慢小火焖一个小时左右，让牛肉更入味。这样牛肉面的牛肉就做好了。

4.远面条时最好不要买街面上卖的普通面条，自己拿高筋面粉，盐，碱面，鸡蛋去店里加工。因为盐是筋，碱是骨，鸡蛋能起到增筋助滑作用。这样做出来的面条才有口感，更劲道。

5.起锅烧水，水烧开下入300克面条，一般人300克就够吃了。煮一分钟，爱吃更劲道的，出锅是往锅里打次凉水，面条一热一冷会更劲道。

6.准备大碗，碗里下入底汤，把煮好的面放入汤里，上面加入四块炖好的大块牛肉，喜欢吃葱花香菜的，加点葱花香菜，那样味更好。这样一碗热气腾腾的牛肉面就做好了。

以上就是我的解答。希望能对有需求的朋友们起到参考作用。有什么不足之处，还请大家留言多多指正。谢谢大家！

很高兴回答这个问题，怎样才能做出给李先生一样的牛肉面？在这里根据我多年做牛肉面的经验，给大家分享一下。

1:分几个步骤；准备食材，牛腩、料粉、牛大骨、香料（八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮、小茴香、孜然籽。）黄豆酱、海鲜酱、番茄酱、葱姜、盐、味、冰糖。高筋面粉，鸡蛋。

2:提前准备料粉，花椒半斤、八角半斤、小茴香二两、良姜一两、桂皮二十五克，将以上原料、磨成粉末，待用。

3:把牛大骨、泡去血水，过水洗净，放入汤锅中大火煮开，小火炖至八小时待用。

4:把牛腩肉洗净，切成丁状，过水洗净待用，锅中倒入适量色拉油，下入葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、孜然籽，炒出香味捞出。把炸好的料，用布袋包起待用。

5:锅中在次放入冰糖，熬出糖色，下入过了水的牛腩，炒匀上色，加入黄豆酱、豆瓣酱、海鲜酱，炒至入味，加入熬好牛骨汤，料包，调味即可。小火煮至一个小时待用。

6:高筋面粉加入鸡蛋、水、适量盐揉成面团，压出圆形面条（根据自己喜好）待用。

7:锅中倒入牛骨汤、磨好的料粉，烧开下入面条煮熟调味，放入碗中，上面放煨好的牛肉即可。

8:这样做出的牛肉面，汤汁鲜香浓郁，面条劲道爽滑，牛肉酥烂软糯。

给大家推荐下我做的牛肉面吧，真的是超级无敌美味，给大家看看图片，一看就很有食欲吧！下面给大家分享下我是怎么做出来这么美味的一碗牛肉面的。

1.首先，需要准备半根胡萝卜切片，二个小的新鲜香菇切片，以及一点青菜洗净待用，还要准备一个鸡蛋。

2.新鲜牛肉切丝或者切片，加生抽，料酒，盐和生粉腌制半小时待用。

3.热锅下油炒浇头，首先加入切片的胡萝卜，入锅翻炒，一会再加入切片香菇，一直炒到胡萝卜和香菇变软，然后加二碗水。

4.等水烧开后放面，把鸡蛋也打入锅内，煮一会之后，把腌制好的新鲜牛肉下到锅内，再煮一分钟，把青菜加入面里煮熟放盐和生抽就可以出锅，很好吃。记住务必面不需要煮太久，煮的太软就不好吃了。

我本人是开面馆的所以比较有资格回答这问题红烧牛肉面可以说是面中最受欢迎的面类，而平时想吃红烧牛肉面的人通常都是出去买着吃，外面的红烧牛肉面不仅非常贵，一点也不实惠，而红烧牛肉面的制作其实是非常的简单，选用一些牛肉和面条便可以轻松的制作出来，而加入一定量的料酒和冰糖和料酒就可以将红烧牛肉面做得非常的好吃，而学会制作红烧牛肉面以后便可以在家做给自己吃，或者做给家人吃，想学的朋友们都可试着学习一下。

材料：牛肉500克、面条500克、桂皮适量、青菜、香叶、八角、姜、冰糖、蚝油、老抽、料酒、生抽、大蒜、小葱、干辣椒

制作过程：

1、准备好500克的牛肉和500克的面条，将准备好的牛肉给清洗干净后便切成大小适中的牛肉块，放在一边备用即可。

2、将切好的牛肉块给放入到盆子里，再加入适量的生姜、水和料酒来腌制一下，时间在20分钟左右即可。

3、将牛肉块给来出来后控干一下水分，起锅烧油，将冰糖放入到锅中来炒。

4、把冰糖给熬融化以后再把葱花和蒜放入到锅中来翻炒，再把料酒、老抽、生抽和蚝油等都放入到锅中来翻炒一下。

5、加入清水后来用小火炖一个小时半左右即可，再将面条给放入到锅中来煮。

6、出锅前再加入点盐来调味即可。

小贴士：

1、面条按着人数来放即可，牛肉可以多放一些，吃起来味道更香。

2、将牛肉块给切的大小适中即可，腌制的时候多加入一些料酒来去味即可。

3、在炖牛肉的时候要用小火来炖牛肉，这样会把牛肉炖得更美味