拉面上的牛肉怎么切薄兰州干切牛肉做法-菲力牛肉网

拉面上的牛肉怎么切薄兰州干切牛肉做法

其实拉面上的牛肉怎么切薄的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解兰州干切牛肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享拉面上的牛肉怎么切薄的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

兰州拉面牛肉片制作方法

牛肉500克、牛骨1根、白萝卜1根、盐、姜、八角、花椒、桂皮适量、干辣椒、大葱、豆蔻、茴香适量、胡椒粉、丁香、香叶、辣椒油、香葱适量

1.牛肉和牛骨入温水煮

2.煮开以后撇去浮沫。

3.准备好所有调料，并放入调料盒中。

4.下姜片和调料盒，中火煮开，转小火炖煮1个小时左右。

5.捞出牛肉并切片备用。

7.换另一口锅煮面，这里可以自己换成别的面哦。

8.煮好面以后捞出，浇上牛肉汤。

9.放入牛肉和萝卜。

10.浇上辣油，撒上葱花就能吃了。

兰州干切牛肉做法

食材准备：牛肉5000克，15克13香，生姜末30克，芹菜末30克，洋葱末30克，胡萝卜丁30克。15克八角，15克花椒粒，100克盐，30克白酒。大葱一棵，生姜一块，干辣椒段50克，八角五颗，香叶三克，一片桂皮，白蔻八克，两粒丁香。20克鸡精，15克盐，五十克生抽，

牛肉切大块长条，加清水泡三小时，捞出控水，加入13香，生姜末，芹菜末，洋葱末，胡萝卜丁，八角，花椒粒，盐，白酒，抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制24小时。

将牛肉放肉锅中，倒入清水，放入葱，姜，干辣椒段，八角，香叶，桂皮，白蔻，丁香，鸡精，盐，生抽，煮至40分钟关火泡一小时，捞出冷却切片即可。

兰州拉面里的白切牛肉怎么做的

用料

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

关于拉面上的牛肉怎么切薄，兰州干切牛肉做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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