牛肉怎么做营养价值高,怎么做牛肉营养价值最高
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怎么做牛肉营养价值最高
牛肉营养价值高的吃法为:
1、适用量为每餐八十克,牛肉不宜常吃,一周一次为宜;
2、牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂;
3、吃牛肉的清炖牛肉保存营养成分比较好;
4、七分熟的牛肉是很有营养的;
5、做牛肉的话可以用爆炒,短时间就出锅,还有牛肉羹,将新鲜牛肉丝在开水中捞一下放入牛肉汤中。
牛肉怎么做营养价值最高
牛肉怎么吃最有营养
1、清炖后得半成品,可以切片后加上各种醮碟,或者小炒或者干煸做成香辣。
2、这种清炖的做法,一般第一步都是把大块牛肉放在清水中浸泡,去掉里面的血水,之后加入老姜拍破,小葱挽结,料酒,盐,干花椒,干辣椒节一起腌制4-8小时。
3、冷水,把牛肉及腌牛肉的料一起下入锅中,焯水,一般焯水5分钟左右。之后捞出冷水冲去浮末清洗干净。腌制料不要扔。
4、煮牛肉的锅中加入开水,把焯过水的牛肉和姜葱花椒辣椒一起下入锅中,加盐和料酒,大火烧开后,小火炖制,一直到牛肉全熟为止。炖的时候汤水里的盐要偏重一点,而这个牛肉汤的营养也不错,可以留着煮牛肉面。
5、这种牛肉一般适合于醮碟,加蒜苗或者二荆条辣椒小炒,还可以干煸或者做成香辣的。但是这种做法一般需要大块牛肉。牛肉这种吃法是最香的,切成块,直接开吃。
牛肉怎么煮,才能最大的发挥它的营养价值呢
牛肉的营养价值很高,且其有补虚养血的效果。那么牛肉怎么煮,才能最大的发挥它的营养价值呢?
事实上,牛肉的营养价值在于其富含肌氨酸,且比其他常见的食物含量都高。所以生活中常吃牛肉,能有效增长肌肉、增强力量。而在进行训练的前几秒钟内,牛肉提供的肌氨酸是肌肉燃料的原料,因此牛肉可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练坚持得更久;牛肉含维生素B6,可以帮助人体增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,并能有效帮助我们快速恢复体力,缓解疲劳;牛肉含铁,且比鸡、鱼、火鸡中铁的含量高出许多,而铁又是造血必需的矿物质,因此食用牛肉可以强身健体,预防或辅助治疗。
因此西红柿炖牛腩这道菜可以最大的发挥牛肉上述的营养价值。它的原料为牛腩200克,西红柿2个,胡萝卜、八角、花椒、葱、姜、老抽、料酒、蒜、白糖各适量。做法为:牛腩切块,葱切段,姜切片备用。牛肉放入水中焯一下去血末,再放入两个葱段和姜片。捞出牛肉,放入容器中用温水洗,倒焯水,牛腩备用。西红柿画十字刀,放入水中煮30秒到1分钟,后剥皮。将一个西红柿切小块一点,另一个正常切。起油锅,油热时放入葱,炒香时放入小块西红柿,炒至都为浆糊后放入牛腩、姜、八角,翻炒几下,加入些许生抽,再加入白开水至没过牛腩为止,然后倒入砂锅。后放入少量盐及番茄酱,中火煮一个小时。后把备用的西红柿倒入锅中,煮20分钟即可。这道菜有着开胃消食,强筋壮骨的功效。
因此总的说,把牛肉用于煮西红柿炖牛腩,才能最大的发挥它的营养价值。
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