珐琅锅牛肉面(红烧牛肉面底汤怎么做)-菲力牛肉网

珐琅锅牛肉面(红烧牛肉面底汤怎么做)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下珐琅锅牛肉面的问题，以及和红烧牛肉面底汤怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉面绍子的做法

牛肉面臊子

食材

主料

牛腩

500g

辅料

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

桂皮

适量

茴香

适量

姜

适量

步骤

1.牛腩切小块

2.切好的牛腩焯水后捞起

3.热锅中放油

4.倒入干辣椒煸炒

5.倒入花椒煸炒

6.倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起

7.放入豆瓣酱炒香

8.倒入焯过水的牛肉一起煸炒

9.加盐继续煸炒

10.捞起的大料放入煮料碗中

11.炒好的牛肉放入珐琅锅中，煮料碗也一起放入

12.加一锅热水

13.大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止

牛肉面臊子怎么做

牛肉面臊子做法

主料：牛腩辅料：胡萝卜、香菜、手擀面调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮烹制方法：1、将牛腩改刀成一寸见方的块；2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟；3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。二配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀，再把豆瓣酱、辣油一起炒；再放入盐、姜块、蒜、高汤，再用小火煮2-4个小时，即可。把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀，备用。再用另一个锅烧水，水开，将面条抖散放入锅中，等水开后，先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中，再放上已经烧好的牛肉及汤，即可食用。

红烧牛肉面底汤怎么做