烧牛肉用火锅底料好吃吗 红烧牛肉火锅的家常做法怎么做好吃
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红烧牛羊肉需要什么调料?
牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。[1]制作过程1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用;2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
红烧牛肉火锅的家常做法怎么做好吃
原料
牛肉(500克)
大葱(1000克)
卤水(1000克)
八角10克
美极鲜味汁10克
麻辣油20克
味精5克
原料:带皮黄牛肉600克,大葱150克,麻辣卤水1千克。
调料:八角10克,美极鲜味汁10克,麻辣油20克,味精5克,姜、蒜各5克,香菜10克,白糖5克,干椒段8克,料酒5克,上汤50克,香油10克。
做法:
1、将牛肉烧去毛桩,洗净焯水,入麻辣卤水中,小火卤40分钟,捞出晾凉。
2、将牛肉切片,大葱切成段,八角切碎,牛肉下入4成热油锅滑油。
3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅,下入干椒段、碎八角炒香,下入带皮牛肉片煸炒,烹料酒,加味精、白糖、味汁、上汤略烹,淋麻辣油、香油,装入锅内,摆上香菜即可。
烧牛肉放什么佐料好?
烧牛肉放什么佐料好,我来分享一下
烧牛肉放的佐料如下
"牛肉1000克,葱半棵,姜1块,蒜1头,调料:花椒30粒,大料3个,香叶2片,桂皮2块,,老抽3小勺,生抽3小勺,甜面酱1袋,盐1小勺。
步骤
一牛肉切块洗净,洗净的牛肉块冷水下锅,焯水,开火煮沸捞出备用。
二砂锅内加入1大勺油烧热,放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒,放入焯水过的牛腩块,继续翻炒,放入两勺的黄豆酱,继续翻炒,倒入酱油,放入桂皮、八角。
三砂锅内倒入热水(没有热水,冷水也可以),水量淹没牛腩块,盖上盖子,大火烧开转小火焖煮90分钟左右。
四煮烂的牛肉中加入盐、糖并且开大火收汁,即可出锅。
小技巧如下
牛肉建议切大块,烹制后会缩小,盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失。
烧牛肉用火锅底料好吃吗和红烧牛肉火锅的家常做法怎么做好吃的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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