烧牛肉用水注意什么(牛肉烧的时候加许多冷水要紧吗)-菲力牛肉网

烧牛肉用水注意什么(牛肉烧的时候加许多冷水要紧吗)

大家好，今天给各位分享烧牛肉用水注意什么的一些知识，其中也会对牛肉烧的时候加许多冷水要紧吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉烧的时候加许多冷水要紧吗

我认为牛肉烧的时候加许多冷水井是不要紧，但是会影响它的口感。

说到牛肉，相信大家都不陌生，它是一种很常见的肉类食材，虽然说价格可能有点偏贵，但依然阻挡不了大家对它的喜爱，主要是因为牛肉里面所含有的营养物质非常丰富，而且对于减肥的人来说还很友好，吃起来口感也是非常的嫩滑，难怪它在人们的心中有如此重要的地位。

牛肉的烹饪方法很多，但大家最常做的，也是最简单方便的，就是炖牛肉了，这种烹饪方法可以将牛肉中的营养物质完好的保存下来，不过很多人在炖牛肉的时候，都不能将牛肉炖的很软烂，主要是在烹饪的过程中没有注意好一些小细节，这才导致了上面的情况发生，今天小编就给大家分享一下炖牛肉的家常做法。

炖牛肉切记别再犯这错误了，冷水和热水差别很大，很多人都做错了

【准备食材】：牛腩，葱，姜，大料，花椒，酱油，白糖，料酒。

【制作步骤】：

第一步：首先将买回来的牛腩用清水冲洗干净，擦干表面的水分，再切成小块，放到碗中，加入适量的白糖和清水搅拌均匀，将其腌制半个小时的时间，时间到后，将牛腩捞出来，沥干表面的水分，放到锅中，加入足量的冷水，再放一点葱，姜，料酒，用大火煮开，将里面的浮沫捞出来。

第二步：把焯好水的牛肉捞出来，用温水清洗干净，再把原汤倒入砂锅中，接着将牛奶也放到锅中，加入花椒，大料，酱油调味，倒入适量的料酒，用大火烧开，再转小火炖煮一个小时的时间，这时候将火关掉，先不要将牛肉捞出来，放到锅中浸泡两个小时，牛腩会更加的软烂入味。

所以在炖着牛肉的时候，在焯水这一步，千万不能用热水，因为牛腩用热水下锅会直接收缩而锁住里面的营养成分，并且牛腩里面的血水没办法排出来，并且牛腩还炖不烂，，吃起来又老又腥。

烧牛肉要用热水是吗怎样烧好吃

炖牛肉

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

请问红烧牛肉加什么冷水还是开水

现在的红烧牛肉肯定要加一些开水才可以，如果加冷水使用的话是不可以的，只有家的开始效果才比较好。

OK，关于烧牛肉用水注意什么和牛肉烧的时候加许多冷水要紧吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

烧牛肉用水注意什么(牛肉烧的时候加许多冷水要紧吗)