低温烤牛肉几分，国外低温烤牛肉最低度是多少-菲力牛肉网

低温烤牛肉几分，国外低温烤牛肉最低度是多少

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国外低温烤牛肉最低度是多少

110度。慢烤常用温度在110摄氏度到135摄氏度之间，禽类等较小的食材可以选择高一点的温度，在150到175摄氏度之间，国外低温烤牛肉最低度是110度。牛肉是一种肉类食品，结肠癌与人们食用红肉（如牛肉）有着很大的相关性。

65℃低温牛排几分钟熟

五分熟。

五成熟牛排的内部温度是57-65摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。

牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一；牛排的烹调方法以煎和烤制为主。

牛排一般烤多长时间就熟了

烤牛排一般只用10分钟，可以根据自己喜欢的熟度来调整时间。

牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”：

1-2成熟（Bleu）：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；

3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。

5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。

7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。这只是东西方饮食习惯的差异而已。但如果吃含一定肥膘的牛排，如肉眼牛排和西冷牛排建议一定要煎3成熟而不要全熟，否则会影响肉质口感，感到所谓的“老”和“嚼不动”。

熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。在法国，几乎没人会点这种牛排，他们认为生的带血牛排，汁多而得真正的牛肉原味。

其实在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽。

所以要根据具体情况来定了。

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