低温牛排腌制牛肉需要多久，牛排腌制多久-菲力牛肉网

低温牛排腌制牛肉需要多久，牛排腌制多久

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牛排解冻要多久

10小时左右。虽说采用不同的方法解冻时间也不尽相同，但大致时间都要在10小时左右，最好用的方法就是用冰盐水解冻了，不仅取材方便。

而且还能很好的保护牛排的肉质；其次还可以选择低温解冻，也是一个不错的方法，但最好不要选择用常温的水解冻，虽说这个方法解冻速度比较快，但容易让牛肉流出大量血水，影响后期口感。

冷冻状态下的牛排解冻方法：

1、最佳解冻方法是将冷冻牛排，放在冰箱冷藏室里自然解冻，一般厚度2CM的牛排解冻需要5-8小时。

2、快速解冻的方法，将冷冻状态下的牛排放入常温水中，2个小时即可解冻。

3、不能拆开真空包装袋将裸露的牛排直接放入水中。这样会造成牛排水份流失过多，而且还会产生细菌。进而影响牛排的口感。

牛排腌制多久

牛肉一般最好腌上一夜或者32小时为佳，因为这样味道才能真正的入味。要注意一点，别放太多的盐来腌制牛肉，不然味到会太咸。还有大家可以加入一些味精来腌制，想健康一点就用鸡精，这样牛肉会比较鲜甜。

1、将冷冻的牛排解冻后备用,请不要水洗，如果是鲜牛排就不需要了，可以用红酒、盐、黑胡椒腌制一下，时间不要太久，大约20-30分钟就好。

2、将平底锅加热，放入少许黄油或色拉油，油温加热至有少许油烟。

3、将牛排放入加热后的锅中煎。

4、因为不是专业西餐厨师，建议你买现成的牛排酱做调味料，淋在煎好后的牛排上，特别强调，如果将牛排酱用小火加热一下，味道更好。

我想做牛排,那牛肉腌制10小时可以吗

一、牛排要腌制多久

牛排一般腌制半个小时左右即可，这样可以使牛排吃起来更加原味。但是如果自己比较喜欢吃入味一点的牛排，那么也可以适当地多增加腌制牛排的时间。牛肉的质地比较紧密，所以吃起来一般口感都会比较老，在吃牛排之前一定要提前腌制才行。腌制的过程中可以添加红酒或是洋葱碎末等进行腌制，这样煎出来的牛排味道会更好。

二、制作牛排的窍门

1.想要吃好吃的牛排，那么在选择材料上，可以尽量选择无骨牛排来制作。而且牛排中间最好有适量的脂肪，这样吃起来口感会更美味。

2.牛排在制作之前应该先把牛排清洗干净，之后拿工具砸一会，而且这样食材比较软烂，还不易塞牙。牛排清洗之后一定要用吸干表面的水分再用于烹饪，但是如果已经腌制的牛排就不需要清洗。另外，对于冷冻的牛排来说，千万不要放在水里面浸泡，一定要自然解冻才行，也不要用水冲洗，这样会破坏牛排的肉质。

3.如果喜欢吃原味一点的，那么就不要过多腌制，如果喜欢吃其他口味的，可以适当的增加腌制的时间。

4.煎牛排尽量用平底锅来煎，这样才会受热均匀，而且选用不粘锅来煎，这样牛排的卖相会更好一些。而且尽量开大火，一边煎牛排还要移动煎锅，这样可以防止粘连。在煎牛排的过程中不要随意翻动食材，这样会造成营养流失。

煎牛排的过程中还可以加入适量的黄油一起煎，这样做好的牛排味道会更加香浓，而且颜色也会更加漂亮。煎牛排的时间不宜过长，否则会影响食材的口感。牛排煎好以后也不要着急盛入盘中，应该等到牛排彻底收汁之后再装盘，这样牛排的肉质会更软烂。

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