牛肉太老了怎么煮好吃呢(大块牛肉怎么煮才好吃？)
大家好，如果您还对牛肉太老了怎么煮好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉太老了怎么煮好吃呢的知识，包括大块牛肉怎么煮才好吃？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
老牛肉如何炖烂？
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2019年10月05日
关注老牛肉如何炖的烂，记住下面几步轻松掌握。第一步，先把牛肉切成大小均匀的块，新鲜的牛肉无需清洗。放到锅里热锅凉油小火煎炒。第二步，炖牛肉选用的容器很关键，用砂锅，最为合适，小火慢炖最为合适。第三步，炖牛肉放入西红柿最容易炖烂，口感最佳，第四步，根据自己口味添加蔬菜，调料，放盐，味精，凉油就可以，供您参考！！
牛肉炖硬了要怎样变软？
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牛肉炖硬了怎么样变软？
做美食首先要找到操作方法与步骤，尽量避免采取挽救方法，牛肉炖硬了，先找原因，是火候不足，还是买到僵尸肉。要不继续小火焖煮，要不倒掉废弃。
1.首先选材用牛腩肉来做炖牛肉(选有弹性，不粘手，没注水的牛肉)，2.5斤牛肉切成3厘米的方块，凉水下锅，加料酒(每斤牛肉5克料酒的比例)，姜，葱，小火(不要水开)焯水，撇去浮沬(脂肪酸即膻味)。牛肉捞出要用热水冲洗(可以选择不焯水，牛肉味更重，有微小膻味)。
2.香料有，2个八角，指甲盖大的桂皮，一粒丁香，2个波蒄，一片甘草，三片山楂，五张香叶，10粒胡椒，用80度的热水浸泡十分钟(去除香料的苦药味)。
3.起锅烧油4层热，放入50克豆办酱翻炒出红油，酥香后，加入10克蚝油翻炒几下放入牛肉，这时一定要开小火翻炒。放10克老姜(拍破)，加入5克冰糖，5克糖色或者2克老抽，放入泡过水的香料(水不要)。加入4斤热水，一定要小火炖煮(汤水似开非开状态)。
4.配菜可选，白萝卜或者土豆，切成3厘米的方块，白萝卜要焯一下水，土豆冲洗水后过油。
5.牛肉焖煮软烂(根据买的牛肉生态或养殖而掌握时间)，放入白萝卜或者土豆，再焖煮八分钟左右后，根据自己口味调味，起锅放香菜。
6.做美食首先选优质的原材料，不要加过多的辅助调味品，因为这样会掩盖它本身的味道，美味背后的秘密是采用最好烹饪方法与技巧，保存食材原有的味道和营养成份，让它为人类的健康体魄做贡献。
大块牛肉怎么煮才好吃？
大块牛肉怎么煮才好吃，分享下我的几种做法：
第一种，卤牛肉
-牛肉洗净，放入锅中
-加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮
-大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右，再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖
-炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右
-再拿出来切片就可以啦
第二种，牛肉块红烧土豆
-牛肉切小块，土豆切小块备用
-起油锅，加入生姜，香叶，大蒜先炒，再加入牛肉块翻炒
-加入生抽，料酒，老抽继续翻炒，再加入水后，再大火烧开后，倒入土豆块
-管中火慢慢炖至土豆和牛肉酥为止，加入盐，撒点葱花就可以吃啦
第三种，萝卜炖牛肉块
-牛肉切小块，白萝卜切块
-全部倒入高压锅里，加入料酒，生姜一点生抽，加入水
-高压锅里先大火烧开，再关小火慢慢炖10分钟左右就可以了。
-加点盐，撒点葱花，汤很好喝哦
关于牛肉太老了怎么煮好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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