牛肉太肥了做馅行吗 牛肉馅里可以加入少许肥猪肉吗
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牛肉馅里可以加入少许肥猪肉吗
牛肉馅里可以加入少许的肥猪肉,很香的,而且这两个食材没有相克的成分。下面来看看牛肉猪肉馅饺子的做法:
食材:
馅料:牛肉馅300克、猪肉馅(肥猪肉馅)100克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、葱1小段、姜1小块、五香粉1小勺、蚝油2勺、生抽3勺、香油2勺、色拉油1勺、盐适量
白面:中筋面粉300克、清水155克
胡萝卜面:中筋面粉300克、胡萝卜汁(用1根榨汁就够)
做法:
1、牛肉馅和猪肥肉馅一起放入大盆中(自己剁的肉馅更好吃),加入鸡蛋、蚝油、生抽、香油、姜末、盐和五香粉,搅拌均匀,腌制十分钟;
2、胡萝卜洗净,削皮,擦成丝,或切成细丝后再切碎;
3、胡萝卜碎放入小碗中,加入一勺色拉油和少许盐,拌匀,倒入肉馅中,再加入葱末,顺一个方向搅拌均匀即可;
4、中粉(也就是普通面粉)放入面盆中,逐步加入清水,和成白面;胡萝卜榨汁后,与面粉一起和成红面;两个面各醒二十分钟,分别将红面擀成长条形,白面揉成圆柱状,红面片稍长一些;
5、红面片包裹住白面,捏紧收口,在面板上揉搓成差不多粗细的圆柱形,切成一个个的小剂子;
6、取一个小剂子,按扁,擀成圆形饺子皮,中间放上肉馅,封口捏紧,双手交叉用虎口夹住封口处,两手合拢挤出花形;
7、锅中放入足量水,大火烧开,下入饺子,水再次开后,点一碗凉水,反复加三次水,饺子全部膨胀浮起,就煮熟了,盛出蘸些酱料即可食用。
牛肉猪肉胡萝卜饺子可以说是我们最常食用的饺子之一,而且多食用胡萝卜和牛肉对儿童生长和视力发育都有好处。
牛肉太肥了怎么处理
牛肉太肥了怎么处理呢?如果买来的牛肉太肥的话,可以将其做成红烧牛肉,一般来说红烧牛肉是比较肥的,炒出来后口感会很不错,如果不喜欢吃红烧牛肉的话,也能将其熬制成牛肉汤,若还是很肥,则能把多余的肥油割下来熬黄油。此外,如果牛肉过肥的话,也可以再适当的买一些瘦肉,将其和牛肉混合在一起制作食物,这样吃起来就会好很多,也不会很油腻。
牛肉太肥了怎么处理 牛肉肥的部分怎么处理
1、买的牛肉太肥了,可以做成红烧牛肉,一般红烧牛肉是比较肥的,翻炒出来后口感十分不错。如果不喜欢吃红烧牛肉,可以熬制成牛肉汤,若感觉还是很肥,可以把多余的肥油割下来熬黄油。
2、牛肉买的太肥,可以再适当的买些瘦肉,与肥肉混合在一起制作食用,这样吃起来就不会很油腻了。太肥的牛肉吃起来很腻,对于平时喜欢吃肥肉的人来说,直接烹制食用就行。不过,有些人吃不惯肥肉,那么可以购买点瘦肉搭配着烹制。
3、其实,只要肥肉和瘦肉相结合,制作出来的食物才更香,如果只吃瘦肉的话,口感不是特别好。另外,肥牛肉可以做成干锅肥牛,就是与许多蔬菜搭配在一起烹制食用,吃起来不会很腻,特别的筋道。
4、肥牛肉还可以拿来烤制食用,或者煎炸。这两种烹制方式,在制作之前,都要将牛肉清洗干净,切成小块,加入盐、牛肉粉、黑胡椒、味精腌制15~30分钟。如果烤制食用的话,还需要用到烧烤签,把牛肉串在上面,之后进行烤制。
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