葱拌牛肉的做法兰州葱拌牛肉的做法-菲力牛肉网

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大家好，关于葱拌牛肉的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于兰州葱拌牛肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

兰州葱拌牛肉的做法

制作大葱拌牛肉需要的材料：新鲜牛肉400克，小葱6颗，生姜1块，料酒10克，大葱2根，大蒜2颗，小米辣2个，食用盐1.5克，味精1克，白糖少许，花椒面少许，红油辣椒适量。

制作大葱拌牛肉的步骤：

1、净锅烧热，然后锅中加入适量的清水，把牛肉和葱结还有拍散的生姜一起冷水下锅烧开，中途加入料酒10克，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮40分钟，这样是要把牛肉煮熟，煮够时间以后将牛肉捞出冷却备用。

2、将大葱斜着切成葱片，一定记得要切得薄一点，将冷却的牛肉切成薄片，把2颗大蒜、小米辣2个、一小块去皮生姜放到石臼中捣碎，捣碎后放到牛肉中，然后加入食用盐1.5克、味精1克、少许白糖提鲜、少许花椒面、加入适量的香辣红油，然后搅拌均匀即可装盘，一道美味的大葱拌牛肉就做好了。

制作大葱拌牛肉需要注意的事项：

1、牛肉最好选择牛腱肉或者带筋的牛肉，这样吃起来更有嚼劲

2、蒜姜辣椒最好用石臼捣碎，这样才会更好的入味

3、香辣红油在各大超市都可以买到

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主料

卤牛腱子肉

250g

大葱

1根

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒面

适量

白芝麻

适量

花椒面

适量

鸡精

适量

生抽

适量

香醋

适量

步骤

1.大葱摘好洗干净斜着切粗丝

2.将切好的葱丝放适量盐、生抽、香醋和鸡精拌匀，腌一会儿

3.卤好的牛腱子肉切片

4.切好的牛肉装盘

5.辣椒罐里放适量辣椒面、花椒面和白芝麻

6.锅里放适量油烧至冒烟

7.将热油分几次泼在辣椒面上，并用勺子快速搅拌

8.放2大勺辣椒和2勺辣椒油

9.最后泼上热油拌匀即可

小贴士

1、卤牛肉前先用凉水将牛肉浸泡半小时左右泡出血水，卤好的牛肉在卤汤里泡一泡比较入味；

2、做油泼辣子一定要快，快速泼快速搅拌，油凉了泼出来不香，搅拌不快容易糊掉，最好是分几次泼；

3、葱丝先腌一会儿比较入味

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主料牛肉150克辅料大葱适量醋适量酱油适量香油适量

步骤

葱丝拌牛肉的做法步骤11.大葱取葱白，切段

葱丝拌牛肉的做法步骤22.切丝

葱丝拌牛肉的做法步骤33.牛肉一块

葱丝拌牛肉的做法步骤44.切片

葱丝拌牛肉的做法步骤55.两样放在一起

葱丝拌牛肉的做法步骤66.放醋

葱丝拌牛肉的做法步骤77.放酱油

葱丝拌牛肉的做法步骤88.放香油

葱丝拌牛肉的做法步骤99.拌匀即可

葱丝拌牛肉的做法步骤1010.装盘

关于葱拌牛肉的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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