牛肉怎么炒做好吃法大全，牛肉哪个部位炒好吃？-菲力牛肉网

牛肉怎么炒做好吃法大全，牛肉哪个部位炒好吃？

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉怎么炒做好吃法大全和牛肉哪个部位炒好吃？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉怎么炒做好吃法大全以及牛肉哪个部位炒好吃？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

爆炒牛肉怎么做更好吃？

所谓爆炒一定是大火快炒，在那么短的时间内要保证牛肉滑嫩而且全熟的秘诀在于，牛肉首先要腌制入味，再高温油锅里快速捞一下，起到断生的作用；这时候再起油锅先炒好配菜再倒入牛肉快速翻炒，就可以保证爆炒牛肉的好口感啦

牛肉可以和洋葱炒吗？

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2020年02月14日·优质美食领域创作者

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可以，牛肉和洋葱很配，还可以放孜然，辣椒面，芝麻，做成烧烤风味。

牛肉哪个部位炒好吃？

如果是炒菜我推荐牛里脊肉，它炒出来肉嫩有嚼劲。一般卤肉用的大腿骨，炖菜用牛尾、牛排骨，煨菜用的牛腩，凉拌用的牛键、牛舌。

不同的做法用牛的不同部位的肉，这样做出来的牛肉才会好吃。

杭椒牛柳

食材：牛里脊、杭椒、葱花、姜

调料：盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、香油加、老抽、耗油

做法：1牛肉的腌制【1牛里脊肉横刀切成条，用清水冲洗15分钟，捞出控水。2牛肉放入碗中，加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、老抽、水搅拌均匀，沿一个方向搅拌上劲。3放鸡蛋、淀粉在搅拌均匀腌制30分钟。4在放香油搅拌均匀。】

2葱切葱花，姜切片，杭椒切段。

3锅中烧油，低温放入腌好的牛柳，炸熟，捞出控油。在放入杭椒过下油。

4锅中留少许油，用葱、姜炝锅。在倒入牛柳、杭椒加耗油、盐、鸡精、糊椒粉调味。翻炒均匀，出锅是勾适量淀粉即可。

注意：1牛肉要顶刀切丝，牛肉比较难嚼，这样切容易嚼。

2加食粉可以是牛肉更嫩些。

3放香油，可以防止牛肉氧化，在过油时不粘锅。

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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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