牛肉腌多久爆炒,炒牛肉大概要多少分钟
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生炒牛肉,要炒几分钟,可以吃。求告知。
3-5分钟。
如果是炒牛肉丝,由于牛肉丝面积比较小而且厚度并不是很厚,因此放入锅中炒的话只需要一两分钟就可以炒熟了。当然一两分钟炒的牛肉丝是比较嫩的,如果有一些用户想吃稍微老一些熟一点,那可以炒个3~5分钟左右,当然如果时间过长,牛肉丝就会变老的,嚼起来就会非常的费劲。因此如果是炒牛肉丝,那么控制在两分钟左右即可。
吃牛肉注意事项
肾炎患者不可多吃:牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,不然会加重肾脏代谢的负担,治疗的效果也会大打折扣,所以肾炎的病人最好不要吃。
不可过量食用:中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软等等体弱多病的人群食用,但是食用的量也是有一定的限制的,每餐不能多于八十克最好,以免吃的太多会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
以上内容参考人民网-生活小窍门:牛肉炒得嫩三步骤如何令牛肉嫩滑?、百度百科-牛肉
卤牛肉之前怎么腌生肉,腌几天为好
牛肉腌制一天就可以了。
主料:牛腱子肉800g
辅料:老卤汤适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒盐适量、香叶3片、八角2个、花椒20g、桂皮1块、草果2个、老抽30g、冰糖30g
1、牛腱子肉洗净,用手给牛腱肉做按摩,用炒好的花椒盐腌制1天。
2、腌制好的牛肉冲洗干净。
3、凉水入锅,加入葱、姜、料酒烧开焯水。
4、捞出切成大块。
5、准备好各种调味料。
6、锅中倒入老卤水和适量的水加入所有配料大火烧开煮10分钟,然后放入焯水后的牛腱子,煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟。
7、把牛肉泡到卤汤里过夜入味。
8、将卤好的肉切片即可。
炒牛肉大概要多少分钟
牛肉下锅只需要炒上2~3分钟左右就可以了。
1用料:牛肉(因为牛肉冷冻过颜色看着不好看)新鲜牛肉更好吃。芹菜、泡椒、姜葱蒜(配菜用量可以看自己喜好)喜欢吃辣加野山椒
2.牛肉一定要沿着纹路横向切(手撕牛肉干就是竖切的)芹菜去叶切段,泡椒切成喜欢的形状,姜蒜切片,葱切长节备用
3.牛肉里加入适量料酒、生抽、老抽、生粉、鸡精、食用油一小勺,葱姜蒜(蒜留些)抓匀腌制十分钟
4.热锅冷油下锅(少放些油)下蒜、泡椒翻炒加适量盐,生抽
5.下芹菜稍微炒几下,断生就可以
6.配菜出锅备用
7.腌好的牛肉把里面姜葱蒜拿出不要
8.热锅冷油下锅,油多放些(不适合用猪油)锅里用的自己榨的菜籽油,黄黄的,茶油炒会更好吃,大火炒至牛肉变色
9.加入配菜迅速翻炒几下就可以出锅了,炒太久牛肉容易老,芹菜也熟烂了
10.出锅,吃了两碗大米饭温馨提示:以我的经验觉得炒菜份量少好炒些,火候也好掌握,炒出来的菜也好吃些
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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