牛肉腌好放冷藏第二天酸了，牛肉为什么腌了发酸-菲力牛肉网

牛肉腌好放冷藏第二天酸了，牛肉为什么腌了发酸

大家好，关于牛肉腌好放冷藏第二天酸了很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉为什么腌了发酸的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉为什么腌了发酸

牛肉为什么腌了发酸？那是你没有烟，对牛肉燕适当的比猪肉要都放点盐，是盐放少了，才发现放肚里也不能吃，所以要掌握好一斤牛肉，1000元到1.5千元就可以了

牛肉腌制后温度低了会变酸吗

我们将牛肉腌制好了以后放到冰箱里，然后它不会变酸的，因为牛肉它腌制好了之后，会表皮上会有一定的盐将它给锁住，所以温度即使再低它也不会酸的。

排酸牛肉为什么腌完第二天有点柴

排酸牛肉腌制完第2天感觉有点柴，这种情况主要是和方法有关，下面来看看怎么腌制牛肉：

腌制牛肉的方法步骤：

准备的食材：牛肉片，香油，啤酒，胡椒粉，玉米淀粉。

做法：

首先买回来的牛肉要去除筋膜，一般我们这边都是卖肉老板处理好的，买回的牛肉没有筋膜了，可以直接切。切薄片，越薄越好，涮烫的时间越短。不太会切的可以先放冰箱冷冻变硬，再切片也一样。

切好的牛肉放入一个大的盆里，倒入适量的啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒。然后放入盐、胡椒粉、香油再顺一个方向搅拌均匀。

接着放入鸡蛋清和淀粉，淀粉可以试玉米淀粉或是豌豆淀粉都可以，再次顺一方向快速搅拌2分钟

拌好的牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，使用的时候直接装盘即可。如果想吃麻辣牛肉，在放入辣椒粉和花椒粉，均匀的沾上调料即可。不吃辣的就嫩牛肉，麻辣牛肉不是一般人可以接受的，那味道太好了。

制作嫩牛肉需要的材料：牛肉，其实很多部分都可以食用，家常做法的话，我建议选用雪花肉或是牛里脊，还有就是那整根的牛肉也可以。其次是啤酒，盐、胡椒粉、香油和淀粉。一般大多使用的嫩肉粉或是小苏打来让牛肉变嫩的，不过家里建议大家使用啤酒试试，这样就可以避免牛肉发柴。

OK，关于牛肉腌好放冷藏第二天酸了和牛肉为什么腌了发酸的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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