牛肉眼肉能涮吗(新鲜牛肉怎么切成薄片涮火锅)
• 阅读 21• 作者 谷玉超级甜
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牛排可以切片涮火锅吗
可以
做牛排的肉是可以做火锅的,牛肉都比较容易熟,开水烫一烫差不多都可以吃了,只是牛排的肉都比较厚点,不过刷久一点就可以了,当然厚厚的肉刷出来口感也是很满足的,大口吃肉嘛,牛肉是刷火锅的必备食物。
牛分割肉可以涮锅子吗
可以
做牛排的肉是可以做火锅的,牛肉都比较容易熟,开水烫一烫差不多都可以吃了,只是牛排的肉都比较厚点,不过刷久一点就可以了,当然厚厚的肉刷出来口感也是很满足的,大口吃肉嘛,牛肉是刷火锅的必备食物。
新鲜牛肉怎么切成薄片涮火锅
1.
牛肉要横着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度垂直。下刀,切成薄薄的片。切出来的肉片,纹路要呈“井”字状。
2.
相对其它的肉类来说,牛肉质老筋多,即牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切,只有横切将其筋斩断,成为薄薄的片,这样煮火锅时才不易碎烂,且又易成熟。
3.
牛肉如果不横着切,而是顺着纹路切,筋腱会被保留下来,烹煮时,不仅没法入味,
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