饭店里的牛肉粒为什么不老(如何让牛肉不缩水不掉)-菲力牛肉网

饭店里的牛肉粒为什么不老(如何让牛肉不缩水不掉)

大家好，今天来为大家解答饭店里的牛肉粒为什么不老这个问题的一些问题点，包括如何让牛肉不缩水不掉也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

如何让牛肉不缩水不掉

1、酱牛肉一定不要直着急下锅哦，多做一步，将牛肉浸泡水里3个人小时，这样牛肉的血水都清洗干净了，炖好的牛肉不老不柴，还不会缩水。

2、牛肉焯水也很关键，焯水可以去腥，进一步去掉血沫，但是焯水一定要煮熟透了，才能彻底去掉血沫。

3、做好的酱牛肉别着急吃，冷藏一个晚上，牛肉才能更加入味，冷藏过后，牛肉切片不容易散。

怎样煮牛肉不缩水

想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水，需要在盆中倒入适量的温水，加入白醋和料酒，把牛肉放进去浸泡1个小时。温水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以杀菌，也可以加快血水的排出，炖煮两个小时，牛肉即可软烂。

炒牛肉不老的绝密配料

可以加鸡蛋清

炒牛肉的时候，大多数人都喜欢加淀粉，淀粉确实可以让牛肉保持嫩滑，但是效果不如鸡蛋清好。饭店的大厨都是加鸡蛋清的，不仅保留牛肉原本的口感，还能使牛肉更加的滑嫩。再加鸡蛋清之前，我们还需要加料酒、生抽、盐等调料腌制，这样牛肉才会入味。

牛肉抓饭牛肉怎么做不老

方法/步骤:

1.准备好牛肉、红萝卜、玉米、盐、酱油、生粉、花生油、大米。

2.大米洗干净,放入适量清水,比平时煮饭要少一点点水,这样煮出来的抓饭会粒粒分明。

3.把红萝卜放在水龙头下洗干净泥巴,用削皮器去皮,再次洗干净后沥干水分,放在案板上切成小粒。

4.玉米洗干净沥干水分,剥成玉米粒,如果想方便快捷,也可以用刀把玉米粒切下来,...

5.把牛肉洗干净,一定要认真清洗,上面经常会粘有一些牛毛之类的东西,洗干净后沥干水分,...这样做的牛肉不老很好吃

关于饭店里的牛肉粒为什么不老的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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